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Carrés à la rhubarbe de Joanne

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Provenance: Joanne, Pierreville

Portions: 24

Ingrédients

3/4 tasse de beurre
1/4 tasse de cassonade
1 1/2 tasse de farine
4 tasses de rhubarbe en morceaux
1 1/2 de cassonade
3 oeufs bien battus
3 c. à soupe de farine
1/4 de c. à thé de sel
1/4 tasse de lait
1/4 de tasse de beurre fondu

Préchauffer le four à 375°F.
Dans un bol, défaire le beurre en crème.
Incorporer la cassonade et la farine.
Presser cette préparation contre le fond et les parois d'un moule à gâteau de 8 pouces de côté, beurré.
Dans une casserole, cuire la rhubarbe 15 minutes avec la cassonade, à feu moyen.
Laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger les oeufs battus, la farine, le sel, le lait, le beurre fondu et la rhubarbe cuite.
Verser délicatement dans le moule.
Cuire 45 minutes et laisser bien refroidir avant de couper les carrés.

Source: Joanne
Recette 517, publiée le 2003-05-30 à 00:00, 516 vues

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