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Carrés aux framboises et au citron de Moman

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Carrés aux framboises et au citron

Croûte:
1 1/2 t de farine
1/4 c à thé de sel
1/2 t de sucre à glacer
3/4 t de beurre froid, coupés en dés

Garniture:
4 oeufs
1-1/2 t de sucre à glacer
1/2 t de jus de citron
1/4 t de farine
1/2 c à thé de poudre à pâte
2 c à soupe de zeste de citron
2 t de framboises.
Sucre à glacer pour garnir.

Chauffer le four à 350F
doubler un moule de 9X13 pouce de parchemin, les côtés du moule aussi,
Mettre la farine, le sucre, le sel dans un bol du robot.
Battre en pulsions pour bien mélanger.
Ajouter le beurre froid et transformer le mélange avec l'aspect d'une fine farine environ 15 secondes.
Mettre ce mélange dans le moule et appuyer fortement dans le fond du moule.
Cuire au four 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Pendant que la croûte cuit préparer la garniture.

Dans un grand bol battre les oeufs avec un fouet.
Ajouter le sucre et battre pour bien mélangé.
Ajouter la farine, la poudre à pâte.
Incorporer en fouettant le jus et le zeste.
Ajouter délicatement les framboises.
Verser sur la croûte chaude et cuire 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
Laiser refroidir dans le moule.
Lorsque refroidi les saupoudrer de sucre à glacer


Source: moman
Recette 37130, publiée le 2008-11-18 à 09:12, 1076 vues

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