Carrés de sablé au caramel, au chocolat et aux pacanes de Edition Nouvelles
Donne 32 portions
1 ¼ tasse (300 ml) de beurre non salé, ramolli
1 paquet (500 g) de Mélange à biscuits sablés PCMD
34 caramels carrés enveloppés individuellement
½ tasse (125 ml) de crème à fouetter 35 %
2 ½ tasses (625 ml) de moitiés de pacanes grillées
2 tablettes (chacune de 100 g) de chocolat au lait, hachées
Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Recouvrir de papier parchemin une plaque de cuisson de 17 x 11 po (43 x 28 cm) avec rebords, en le laissant dépasser des deux côtés.
? Dans un grand bol, battre au mélangeur le beurre durant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une consistance légère et moelleuse. Ajouter le mélange à biscuits; battre à vitesse réduite environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit incorporé. Passer à vitesse moyenne, et battre le mélange de 1 ½ à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il forme une masse. Placer la pâte, dont la texture sera molle, sur la plaque de cuisson déjà prête. La recouvrir d'une autre feuille de papier parchemin, puis, à l'aide d'un rouleau à pâte, l'aplatir uniformément. Retirer la feuille de papier parchemin.
? Cuire au centre du four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte prenne une teinte dorée. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson.
? Pendant ce temps, déballer les caramels, les mettre dans une casserole et cuire à feu moyen-doux, en brassant à l'occasion, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer la crème. Retirer du feu, et verser immédiatement sur la base de sablé chaude. Incliner la plaque de cuisson de façon à étendre le caramel uniformément. Parsemer toute la surface de pacanes.
? Mettre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer à puissance ÉLEVÉE durant 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Le mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène, puis le verser dans un sac de plastique refermable. Couper le bout de l'un des coins du sac, et laisser couler un filet de chocolat sur les pacanes. Mettre la préparation au réfrigérateur pour qu'elle fige.
? Couper en carrés pour servir; conserver les carrés au réfrigérateur.
1 ¼ tasse (300 ml) de beurre non salé, ramolli
1 paquet (500 g) de Mélange à biscuits sablés PCMD
34 caramels carrés enveloppés individuellement
½ tasse (125 ml) de crème à fouetter 35 %
2 ½ tasses (625 ml) de moitiés de pacanes grillées
2 tablettes (chacune de 100 g) de chocolat au lait, hachées
Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Recouvrir de papier parchemin une plaque de cuisson de 17 x 11 po (43 x 28 cm) avec rebords, en le laissant dépasser des deux côtés.
? Dans un grand bol, battre au mélangeur le beurre durant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une consistance légère et moelleuse. Ajouter le mélange à biscuits; battre à vitesse réduite environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit incorporé. Passer à vitesse moyenne, et battre le mélange de 1 ½ à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il forme une masse. Placer la pâte, dont la texture sera molle, sur la plaque de cuisson déjà prête. La recouvrir d'une autre feuille de papier parchemin, puis, à l'aide d'un rouleau à pâte, l'aplatir uniformément. Retirer la feuille de papier parchemin.
? Cuire au centre du four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte prenne une teinte dorée. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson.
? Pendant ce temps, déballer les caramels, les mettre dans une casserole et cuire à feu moyen-doux, en brassant à l'occasion, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer la crème. Retirer du feu, et verser immédiatement sur la base de sablé chaude. Incliner la plaque de cuisson de façon à étendre le caramel uniformément. Parsemer toute la surface de pacanes.
? Mettre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer à puissance ÉLEVÉE durant 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Le mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène, puis le verser dans un sac de plastique refermable. Couper le bout de l'un des coins du sac, et laisser couler un filet de chocolat sur les pacanes. Mettre la préparation au réfrigérateur pour qu'elle fige.
? Couper en carrés pour servir; conserver les carrés au réfrigérateur.
Source: edition nouvelles
Recette
53018, publiée le
2012-10-17 à 16:28, 581 vues
