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Carrés sablés au caramel, au chocolat et aux noix de Lylylapierre

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Croûte sablée
1 ½ t farine
1 c. à thé poudre à pâte
⅓ t cassonade tassée
⅔ t beurre fondu
1 c. à thé vanille
Garnitures au caramel et au chocolat
1 boîte de lait concentré sucré (de type Eagle Brand)
½ t cassonade tassée
¼ 1 c. à tab beurre non salé
1 c. à thé vanille
1 t noix de Grenoble
7 oz chocolat mi-amer haché finement

Préparation de la croûte
1. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter la cassonade, le beurre et la vanille et bien mélanger. Presser le mélange dans le fond d'un moule carré de 8 po beurré et tapissé de papier parchemin. Cuire au centre du four préchauffé à 350*F pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation des garnitures
2. Entre-temps, dans une casserole, mélanger le lait concentré, la cassonade, ¼ t du beurre et la vanille. Cuire à feu moyen-doux, en brassant, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.
3. Parsemer la croûte refroidie des noix. Verser la garniture au caramel par-dessus. Cuire au four préchauffé à 350*F de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la garniture commence à faire des bulles sur les côtés. Mettre sur une grille et laisser refroidir complètement.
4. Entre-temps, dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat et le reste du beurre à intensité moyenne pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre. Brasser à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu. Verser le chocolat fondu sur la garniture au caramel refroidie et incliner le moule rapidement pour obtenir une couche uniforme. Laisser refroidir avant de couper en carrés. (Vous pouvez préparer les carrés à l'avance et couvrir le moule de papier d'aluminium. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Source: lylylapierre
Recette 41609, publiée le 2009-12-03 à 15:31, 40 vues

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