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Cassata sicilienne de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
A+ a-
POUR 8 A 10 PERSONNES
le biscuit :

125 g de beurre température ambiante
120 g de sucre
125 g poudre d'amandes
3 œufs
5 cl de Cointreau
40 g de fécule


La garniture :


200g de fruits confits variés en petits morceaux et raisins secs
10 cl de Cointreau
500 g de ricotta
60 g de sucre vanillé

Laissez macérer les fruits confits et raisins secs dans le Cointreau pendant au moins 1 heure.

Mélangez la ricotta, les fruits, le sucre et le chocolat.

Préchauffez
le four à 175 ° Préparez un moule rectangle

Travaillez le beurre et le sucre au batteur électrique
jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
Ajoutez les amandes, travaillez 5 minutes
Ajoutez les œufs, la liqueur, et mixez jusqu'à ce que
le mélange soit très mousseux. Ajoutez la fécule, et mixer 5 minutes
Versez la pâte dans le moule.
Mettre au four 45 minutes environ.

A la sortie du four, laissez-le reposer 10 minutes,
puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Prenez des emportes pièces et coupez le gâteau avec, puis coupez en 3 tranches égales dans l’épaisseur

Mettre une tranche dans le fond de l’emporte pièce, recouvrez de crème, puis d'une nouvelle couche de biscuit, encore de crème et terminez par une couche de biscuit.
Bien tasser l'ensemble et laissez reposer au frigo pendant au moins 4 heures.

Le montage :

250 g de pâte d'amande blanche et un peu d'une autre couleur pour la déco 3 CS à soupe de marmelade d'oranges

Etalez la pâte d'amande sur un plan de travail légèrement saupoudré de fécule, faites une abaisse
Badigeonnez le gâteau avec un peu de marmelade d'orange, afin de faire adhérer la pâte d'amande. Recouvrez, et faire une garniture à votre gout
http://mamina13.canalblog.com/
Source: Mamina13
Recette # 57899, crée le 2015-02-24 04:20:29 , Vu 561 fois
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4 Commentaires et 2 réponses

2015-03-01
Dans la recette, il est inscrit: Mélangez la ricotta, les fruits, le sucre et le chocolat...

Dans les ingrédients, il n'y a pas de chocolat....

Répondre au commentaire


03 mars 2015, 01:56
j'ai oublié dans les ingrédients.... 60 g de chocolat en pépites ou haché

2015-03-02
Bonjour, qu'en est-il du chocolat svp ?

Répondre au commentaire


03 mars 2015, 01:56
j'ai oublié dans les ingrédients.... 60 g de chocolat en pépites ou haché

2015-03-03
Merci ! Je cuisine peu les desserts mais celui-ci me donne l'eau à la bouche juste à le regarder !

Répondre au commentaire


2015-03-04
Merci Mamina

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