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Casserole au thon préférée des enfants pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

4 À 6 PORTIONS

Personne ne peut résister à ce plat familial classique. Ici, la sauce à la crème traditionnelle (et salée) a été remplacée par une sauce au fromage légère. Lorsque mes enfants ont goûté à ce plat la première fois, ils en ont redemandé. C'est donc une recette à conserver.

Cocotte de la mijoteuse légèrement graissée

1 c. à soupe (15 ml) beurre ou margarine
1/2 lb (250 g) champignons, tranchés ou hachés finement
1 oignon, haché finement
2 c. à soupe (25 ml) farine
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
13 oz (385 ml) lait concentré
1/4 lb (125 g) fromage à la crème léger, coupé en cubes de 1/2 po (1 cm)
6 oz (180 g) thon blanc, égoutté et déchiqueté
1 tasse (250 ml) pois surgelés
Sel et poivre au goût
1/2 lb (250 g) pâtes penne ou rotini, non cuites

GARNITURE
1/2 tasse (125 ml) flocons de maïs, écrasés
1 c. à soupe (15 ml) beurre fondu
1 tasse (250 ml) cheddar, râpé

1. Dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les champignons et l'oignon; faire cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons aient relâché leur jus et que l'oignon soit tendre.

2. Ajouter la farine en mélangeant bien. Verser le bouillon et le lait concentré. Porter le mélange à ébullition en remuant continuellement jusqu'à épaississement. Incorporer le fromage à la crème en brassant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le thon et les pois, et bien mélanger. Retirer du feu. Saler et poivrer au goût.

3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une marmite d'eau bouillante salée selon les indications sur le paquet ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et incorporer au mélange de thon. Verser le tout dans la mijoteuse.

4. Garniture: dans un bol, mélanger les flocons de maïs écrasés et le beurre fondu. Ajouter le cheddar râpé en mélangeant bien. En parsemer les pâtes dans la mijoteuse. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 4 à 6 heures ou à haute température de 1-1/2 à 2 heures, jusqu'à ce que la casserole soit bien chaude et bouillonnante.

Trucs
• Servez cette casserole avec une salade verte bien croquante.
• Le lait concentré résiste très bien à la cuisson lente et ne caille pas. Dans cette recette, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou partiellement écrémé. Ne confondez pas ce lait et le lait «concentré sucré» qui entre dans la confection de desserts et de sucreries.

À faire à l'avance
Cette recette peut être préparée (sans la garniture) 12 heures à l'avance. Suivez les directives de préparation et réfrigérez la cocotte toute la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.

Menu suggéré
• Casserole au thon préférée des enfants
• Salade verte
• Croustade aux canneberges (airelles) et pommes (voir recette, page 232)

Recette # 17448, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 1087 fois
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