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Casserole de boulettes aux abricots ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

1 c.à table d'huile d'olive
1 c.à table de beurre
32 boulettes de boeuf cuites, surgelées(dans la section des viandes surgelées)
1 oignon haché finement
1 boîte(28 oz.) de tomates en dés, assaisonnées à l'italienne
10 abricots séchés,coupés en deux.
3 c.à table d'amandes grillées en tranches
3 c.à table de coriandre fraîche, hachée grossièrement
Sel et poivre du moulin.

Préparation:

Dans une grande casserole, chauffer le beurre et L'huile à feu moyen.Ajouter les boulettes et cuire, en brassant souvent, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient décongelé à l'extérieur.
Réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout.

Dans la casserole, ajouter l'oignon et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les tomates, les abricots et les boulettes réservées.Saler et poivrer.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Au moment de servir, garnir chaque portion des amandes et de la coriandre.

Recette parfaite pour les gens pressés !Servir sur un nid de nouilles aux oeufs.

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette 44955, publiée le 2010-06-07 à 06:21, 208 vues

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