Casserole de côtelettes de porc cajun de Serge250
Création originale de Serge G. Dubé
Pour 4 portions
INGRÉDIENTS :
1 kg, 4 à 6 côtelettes de porc dégraissées
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
2 gousses d.ail émincées
375 ml (1½ tasse) de tomates en conserve coupées en dés
1/2 piment rouge coupé en fines lamelles
1 oignon coupé en fines tranches
4 champignons coupés en fines tranches
45 g (2 à 3 c. à soupe) de mélange d'assaisonnements cajun (voir la recette au bas)
150 g (1 tasse) de fromage mozzarella (facultatif)
PRÉPARATION :
? Dans un bol, mélanger les tomates avec le mélange d'assaisonnements cajun et mettre de côté.
? Dans une grande casserole, étaler l'huile au fond et placer les côtelettes.
? Couvrir complètement la viande avec l'émincé d'ail et après, avec les tranches et lamelles de légumes.
? Ajouter les tomates assaisonnées sur le dessus.
? Couvrir la casserole avec un papier d'aluminium et cuire le plat au four à 200 °C (400 °F) pendant 45 minutes.
? Pour faire différent, enlever le papier d'aluminium dix minutes avant la fin de la cuisson et gratiner les côtelettes avec le fromage mozzarella.
? Servir avec des vermicelles au beurre ou avec des grillades de pommes de terre qui consistent simplement à faire cuire des tranches de pommes de terre pelées nature, sur le gril du four (prends environ 20 minutes à cuire).
MÉLANGE D'ASSAISONNEMENTS CAJUN
INGRÉDIENTS :
2 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de flocons d'oignons séchés
1 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à soupe de feuilles de thym séchées
1 c. à soupe de poivre de cayenne
1 c. à soupe de grains de moutarde
1 c. à soupe de grains de poivre noir
1 c. à soupe de grains de cumin
3 clous de girofle
1 c. à soupe de sel
Donne environ une tasse
PRÉPARATION :
Moudre les grains de poivre, de moutarde, de cumin avec les clous de girofle et les ajouter au reste des ingrédients.
Mettre dans un bocal hermétique et garder à la noirceur.
Donne environ 3/4 de tasse.
Pour 4 portions
INGRÉDIENTS :
1 kg, 4 à 6 côtelettes de porc dégraissées
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
2 gousses d.ail émincées
375 ml (1½ tasse) de tomates en conserve coupées en dés
1/2 piment rouge coupé en fines lamelles
1 oignon coupé en fines tranches
4 champignons coupés en fines tranches
45 g (2 à 3 c. à soupe) de mélange d'assaisonnements cajun (voir la recette au bas)
150 g (1 tasse) de fromage mozzarella (facultatif)
PRÉPARATION :
? Dans un bol, mélanger les tomates avec le mélange d'assaisonnements cajun et mettre de côté.
? Dans une grande casserole, étaler l'huile au fond et placer les côtelettes.
? Couvrir complètement la viande avec l'émincé d'ail et après, avec les tranches et lamelles de légumes.
? Ajouter les tomates assaisonnées sur le dessus.
? Couvrir la casserole avec un papier d'aluminium et cuire le plat au four à 200 °C (400 °F) pendant 45 minutes.
? Pour faire différent, enlever le papier d'aluminium dix minutes avant la fin de la cuisson et gratiner les côtelettes avec le fromage mozzarella.
? Servir avec des vermicelles au beurre ou avec des grillades de pommes de terre qui consistent simplement à faire cuire des tranches de pommes de terre pelées nature, sur le gril du four (prends environ 20 minutes à cuire).
MÉLANGE D'ASSAISONNEMENTS CAJUN
INGRÉDIENTS :
2 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de flocons d'oignons séchés
1 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à soupe de feuilles de thym séchées
1 c. à soupe de poivre de cayenne
1 c. à soupe de grains de moutarde
1 c. à soupe de grains de poivre noir
1 c. à soupe de grains de cumin
3 clous de girofle
1 c. à soupe de sel
Donne environ une tasse
PRÉPARATION :
Moudre les grains de poivre, de moutarde, de cumin avec les clous de girofle et les ajouter au reste des ingrédients.
Mettre dans un bocal hermétique et garder à la noirceur.
Donne environ 3/4 de tasse.
Source: serge250
Recette
48017, publiée le
2011-04-04 à 11:27, 718 vues
