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Casserole de foie de boeuf - pol martin de Callyoe

Casserole de foie de boeuf - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 52 (208)



Pour 4 personnes

1 c. thé d'huile
4 tranches de bacon hachées
4 tranches de foie de boeuf
1 oignon d'Espagne coupé en dés
1/2 livre de champignons coupés en dés
1 c. soupe de persil haché
1/4 c. thé d'estragon
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud
1 1/2 c. soupe de fécule de mais
2 c. soupe d'eau froide
Sel et poivre

Préchauffer le four à 300 degrés F.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter le bacon et le faire cuire de 3 à 4 minutes.

Retirer le bacon et le mettre de côté.

Mettre les tranches de foie dans la sauteuse et les faire cuire 3 minutes de chaque côté. Retirer les tranches de foie et les placer dans un plat allant au four.

Mettre les champignons et les oignons dans la sauteuse et saler, poivrer. Ajouter l'estragon et le persil et faire cuire pendant 3 minutes.

Ajouter le bacon cuit et le bouillon de boeuf chaud.

Mélanger la fécule de mais et l'eau froide. Ajouter le mélange à la sauce et mélanger le tout.

Verser la sauce et les légumes sur le foie et faire mijoter au four de 7 à 8 minutes.


Source: callyoe
Recette 41260, publiée le 2009-11-06 à 14:30, 758 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Criquet
2009-11-06 14:30
Pourriez-vous me dire si on doit couvrir pour mettre au four ?
Merci de me répondre

Répondre au commentaire


Photo de profil de Callyoe
2009-11-06 14:30
Étant donné qu'on ne laisse la casserole que 7 à 8 minutes, je ne couvrirais pas et si la sauce devient trop épaisse, on pourrait ajouter un peu de bouillon de boeuf.

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