Casserole de haricots & jambon (donne 8 à 10 portions) de Pico57
2 1/4 tasse haricots blancs secs
6 tasses eau froide OU bouillon de jambon
2 oignons hachés
1 gousse d'ail hachée
1 tasse tomates en dés le jus
1 feuille de laurier
3/4 c/thé (4 ml) romarin
1/2 c/thé (2 ml) chacun : thym et poivre
3 tasses jambon haché
5 carottes en rondelles
1/2 tasse céleri haché
persil haché
Rincer les haricots et égoutter. Dans casserole, mettre les haricots eau (ou bouillon). Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 1 heure.
Ajouter oignons, ail, tomates, feuille de laurier, romarin, thym, poivre. Faire reprendre l'ébullition puis réduire le feu et mijoter à couvert pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Dans robot, mettre 2 tasses du mélange et réduire en purée onctueuse. Remettre dans la casserole et ajouter jambon, carottes et céleri. Mijoter 25 minutes. Retirer la feuille de laurier et rectifier l'assaisonnement.
6 tasses eau froide OU bouillon de jambon
2 oignons hachés
1 gousse d'ail hachée
1 tasse tomates en dés le jus
1 feuille de laurier
3/4 c/thé (4 ml) romarin
1/2 c/thé (2 ml) chacun : thym et poivre
3 tasses jambon haché
5 carottes en rondelles
1/2 tasse céleri haché
persil haché
Rincer les haricots et égoutter. Dans casserole, mettre les haricots eau (ou bouillon). Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 1 heure.
Ajouter oignons, ail, tomates, feuille de laurier, romarin, thym, poivre. Faire reprendre l'ébullition puis réduire le feu et mijoter à couvert pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Dans robot, mettre 2 tasses du mélange et réduire en purée onctueuse. Remettre dans la casserole et ajouter jambon, carottes et céleri. Mijoter 25 minutes. Retirer la feuille de laurier et rectifier l'assaisonnement.
Source: Pico57
Recette
27031, publiée le
2007-04-18 à 00:00, 80 vues