Casserole québécoise de porc et légumes de Citadelle
Dossiers: Porc
(Source : Citadelle)
2 livres de porc en cubes d'environ 1 pouce
6 c. à soupe de beurre
1 gros oignon émincé
1 gros poivron vert en lamelles
1 livre de champignons frais, coupés en ½
1 livre de petites carottes entières
sel et poivre au moulin
¼ c. à thé de sarriette (vital!)
3 c. à soupe de farine tout usage
1 ½ tasse de jus de pomme
2 tasses de bouillon de poulet
2 grosses pommes rouges, non pelées et coupées en tranches épaisses
Faire revenir les cubes de porc dans 4 c. à soupe de beurre chaud, par petites quantités. Déposer dans un plat allant au four; réserver.
Dans la même poêle, cuire l'oignon, le piment, les champignons et les carottes 4 à 5 minutes. Ajouter les légumes au porc.
Toujours dans la même poêle, fondre ce qui reste de beurre et y incorporer la farine. Ajouter le jus de pomme, le bouillon de poulet et amener à ébullition en remuant. Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaisse.
Verser cette sauce par-dessus le porc et les légumes; ajouter le sel et le poivre. Assaisonner de sarriette.
Couvrir et cuire au four à 375F durant 1 heure.
Ajouter ensuite les tranches de pommes et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes. Servir avec du bon pain baguette chaud, une pomme de terre au four et une salade verte. Divin! Qui a dit qu'il faut se compliquer la vie pour que ce soit bon, hein?
j ai fait la casserole québecoise de porc et légumes, quel délice. Merci bcp
canots
2 livres de porc en cubes d'environ 1 pouce
6 c. à soupe de beurre
1 gros oignon émincé
1 gros poivron vert en lamelles
1 livre de champignons frais, coupés en ½
1 livre de petites carottes entières
sel et poivre au moulin
¼ c. à thé de sarriette (vital!)
3 c. à soupe de farine tout usage
1 ½ tasse de jus de pomme
2 tasses de bouillon de poulet
2 grosses pommes rouges, non pelées et coupées en tranches épaisses
Faire revenir les cubes de porc dans 4 c. à soupe de beurre chaud, par petites quantités. Déposer dans un plat allant au four; réserver.
Dans la même poêle, cuire l'oignon, le piment, les champignons et les carottes 4 à 5 minutes. Ajouter les légumes au porc.
Toujours dans la même poêle, fondre ce qui reste de beurre et y incorporer la farine. Ajouter le jus de pomme, le bouillon de poulet et amener à ébullition en remuant. Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaisse.
Verser cette sauce par-dessus le porc et les légumes; ajouter le sel et le poivre. Assaisonner de sarriette.
Couvrir et cuire au four à 375F durant 1 heure.
Ajouter ensuite les tranches de pommes et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes. Servir avec du bon pain baguette chaud, une pomme de terre au four et une salade verte. Divin! Qui a dit qu'il faut se compliquer la vie pour que ce soit bon, hein?
j ai fait la casserole québecoise de porc et légumes, quel délice. Merci bcp
canots
Source: Citadelle
Recette
12269, publiée le
2004-11-09 à 00:00, 223 vues
