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Cassolette d'omelette épinards-chèvre de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients
100 g de Rocamadour (fromage)
6 oeufs
1 petite c. à soupe de crème fraîche liquide
1 poigné de pousses d'épinards
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de graines de carvi
1 c. à café de fleur de thym
sel, poivre du moulin

Préparation
Préchauffez le four à 200° (th.6/7)

Coupez le fromage en petits morceaux.

Lavez les pousses d'épinard, égouttez-les puis séchez-les dans un linge. Hachez-les grossièrement.

Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez. Ajoutez la crème fraîche et 1 cuillerée d'huile. Fouettez légèrement à la fourchette mais ne faites pas mousser le mélange.

Huilez au pinceau 6 ramequins allant au four.

Versez la préparation d'omelette dans chacun des ramequins.

Ajoutez quelques morceaux de fromages dans chaque ramequin, les graines de carvi et la fleur de thym sur le dessus, donnez un tour de moulin à poivre et posez les ramequins dans un plat à gratin rempli d'eau bouillante dont le niveau ne dépassera pas le quart de la hauteur des ramequins.

Enfournez ainsi ce bain-marie posé sur une grille dans la partie inférieure du four et faites cuire 15 min.

Servez dès la sortie du four avec une salade de pousses d'épinards relevée d'une sauce aux échalotes.

Source: Titoou77
Recette 51744, publiée le 2012-04-19 à 14:29, 10 vues

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