Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Catsup aux raisins bleus de Jehane Benoit

A+ a-
5 chopines de raisins bleus (Concord)
4 tasses de sucre d’érable ou de cassonade
1 chopine de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de quatre-épices
2 c. à soupe de cannelle
1 c. à soupe de clous de girofle moulus
1 c. à thé de muscade fraîche, râpée
1 c. à thé de gros sel

1. Placer dans une casserole de fonte émaillée les grains de raisins retirés de leur grappe et faire cuire à feu lent en les écrasant légèrement pour en faire sortir le jus. Laisser cuire de 20 à 25 minutes.

2. Passer ensuite à travers un tamis fin, en pressant pour faire passer le plus de pulpe possible. Ajouter le reste des ingrédients et faire bouillir pendant à peu près 45 minutes ou jusqu’à belle consistance. Remuer souvent pour éviter que cela attache.

3. Verser dans des pots stérilisés. Sceller. Laisser reposer de 2 à 3 mois.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75034, publiée le 2024-01-12 à 16:45, 34 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes