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Caviar à l'aubergine #392 de Mate Bella

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Donne 2 tasses

1 aubergine moyenne
1 tomate moyenne hachée
1 oignon moyen haché
½ piment vert, haché
½ c à thé de sel
Poivre du moulin moulu
1 pincée de sucre
1 c à thé d'huile d'olive

Lavez et séchez l'aubergine; piquez-la à différents endroits avec une fourchette.
Faites cuire au four préchauffé à 375°F pour 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit molle.

Retirer la chair de l'aubergine et hachez-la avec la tomate, l'oignon et le piment vert. Salez et poivrez au goût, ajouter le sucre. Ajouter l'huile

Placez dans 2 petits pots hermétiques scellés et garder au frigo. J'ajoute un peu d'huile sur le dessus avant de sceller. Utiliser rapidement en dedans de 7 jours

Source: mate bella
Recette 48802, publiée le 2011-06-17 à 07:49, 85 vues

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