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Cerises en conserve à l'autoclave de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
Cerises cultivées
Sirop moyen (voir recette)

PRÉPARATION
1. Lavez les cerises.
2. Enlevez les feuilles et les pédoncules.
3. Déposez dans des contenants stérilisés.
4. Remplissez de sirop moyen chaud jusqu'à 1/4 po (1/2 cm) du bord.
5. Fermez.
6. Stérilisez 20 à 35 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante ou 10 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
7. Refroidissez.

Servez avec des biscuits à la cuillère à la farine d'avoine (voir recette).

SIROP MOYEN

INGRÉDIENTS
2 tasses (400 g) de sucre
2 tasses (1/2 L) d'eau

PRÉPARATION
1. Ajoutez le sucre à l'eau.
2. Amenez à ébullition.
3. Laissez bouillir 2 minutes.
4. Utilisez chaud.

BISCUITS À LA CUILLÈRE À LA FARINE D'AVOINE

INGRÉDIENTS
1/4 tasse (60 g) de beurre
1/4 tasse (60 g) de graisse végétale
1/2 tasse (1/2 tasse à thé) de cassonade foncée
1 tasse (150 g) de farine tout usage
1 tasse (150 g) de farine d'avoine
2 à 4 c. à table (2 à 4 c. à soupe) d'eau chaude
1/2 c. à thé (1/2 c. à café) de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 c. à thé (1 c. à café) de zeste d'orange

PRÉPARATION
1. Crémez le gras et ajoutez graduellement la cassonade en brassant.
2. Ajoutez l'eau chaude.
3. Tamisez la farine, mesurez, ajoutez le soda à pâte et le sel.
4. Faites entrer le mélange de farine dans la première préparation.
5. En dernier, ajoutez la farine d'avoine et le zeste d'orange.
6. Déposez par cuillerée sur une tôle à biscuits.
7. Cuisez au four à 350 °F (180 °C) 10 à 12 minutes.

Source: Soeur berthe
Recette # 16502, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 239 fois
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