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Ceviche de pétoncles au pamplemousse de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J'ai adapté pour deux cette délicieuse recette tirée de Deux filles et un fouet (Trécarré), que j'ai emprunté à la bibliothèque. Rafraîchissante, rapide et facile à réaliser!
La prochaine fois, je le préparerai avec des suprêmes d'orange, histoire de comparer les saveurs?

Ingrédients pour deux
1 pamplemousse rose
6 gros pétoncles, en tranches de ¼ de po. (moi une dizaine de moyenne grosseur)
Le jus et le zeste de 1 lime (moi, confite)
1 c. à soupe de ciboulette (ou autre)
Fleur de sel
1 c. à soupe de gingembre mariné (mon ajout)

Préparation
Peler le pamplemousse à vif et le détailler en suprêmes au-dessus d'un bol de manière à conserver le jus. Réserver.
Mettre les tranches de pétoncles dans un plat creux et recouvrir des jus de pamplemousse et de lime mélangés au zeste.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 1 h, pas davantage.
Égoutter les pétoncles en conservant 2 c. à soupe de jus.
Disposer joliment dans deux assiettes en alternant avec les suprêmes de pamplemousse. Parsemer de ciboulette et de fleur de sel.

Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor !
Merci pour cette entrée de "Roi". Et surtout "Merci de nous la partager !
Bonne journée !
Bubble

Bonjour Bubble,
Merci pour ton bon commentaire.
À plus tard!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 48853, crée le 2011-06-20 05:02:38 , Vu 748 fois
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