Chakchouka
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 22 min
Ce repas tout-en-un est idéal pour les soirs de semaine occupés quand il vous faut préparer le souper en vitesse. Il s’agit d’un met réconfortant qui constitue aussi un copieux déjeuner ou un brunch délicieux. Un mets du Moyen Orient et de l'Afrique du Nord.
3 c. à table d'huile d'olive
1 petit oignon, haché
1 poivron rouge, haché
4 gousses d'ail, émincées
3 c. à table de pâte de tomates
2 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de flocons de piment fort
¼ c. à thé de poivre fraîchement moulu
1 boîte de conserve (28 onces/796 ml) de tomates en dés
8 œufs
¼ tasse de féta émiettée finement
2 c. à table de persil frais haché
4 pitas de style grec (7 po), grillés
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F .
Dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffer l'huile à feu moyen; faire cuire l'oignon, le poivron, l'ail, la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, le paprika fumé, le sel, la cannelle, les flocons de piment fort et le poivre, en remuant à quelques reprises, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que la pâte de tomates soit rouge foncé et très odorante, de 3 à 5 minutes.
Ajouter les tomates en dés dans la poêle; laisser cuire, en remuant à quelques reprises, jusqu'à épaississement du mélange, environ 10 minutes.
Réduire le feu à moyen-doux. À l'aide d'une cuillère, faire 8 petits creux dans la sauce et casser un œuf dans chaque creux.
Badigeonner chaque œuf d'un peu de sauce tomate; couvrir et mettre au four.
Cuire jusqu'à ce que les œufs soient mollets ou cuits à la consistance voulue, de 8 à 10 minutes. ( le blanc bien cuit et le jaune coulant )
Garnir de féta et de persil.
Servir avec un pain pita.
Remarques
Remplacer la féta par du fromage de chèvre et le persil par de la menthe hachée, si désiré.
1 petit oignon, haché
1 poivron rouge, haché
4 gousses d'ail, émincées
3 c. à table de pâte de tomates
2 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de flocons de piment fort
¼ c. à thé de poivre fraîchement moulu
1 boîte de conserve (28 onces/796 ml) de tomates en dés
8 œufs
¼ tasse de féta émiettée finement
2 c. à table de persil frais haché
4 pitas de style grec (7 po), grillés
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F .
Dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffer l'huile à feu moyen; faire cuire l'oignon, le poivron, l'ail, la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, le paprika fumé, le sel, la cannelle, les flocons de piment fort et le poivre, en remuant à quelques reprises, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que la pâte de tomates soit rouge foncé et très odorante, de 3 à 5 minutes.
Ajouter les tomates en dés dans la poêle; laisser cuire, en remuant à quelques reprises, jusqu'à épaississement du mélange, environ 10 minutes.
Réduire le feu à moyen-doux. À l'aide d'une cuillère, faire 8 petits creux dans la sauce et casser un œuf dans chaque creux.
Badigeonner chaque œuf d'un peu de sauce tomate; couvrir et mettre au four.
Cuire jusqu'à ce que les œufs soient mollets ou cuits à la consistance voulue, de 8 à 10 minutes. ( le blanc bien cuit et le jaune coulant )
Garnir de féta et de persil.
Servir avec un pain pita.
Remarques
Remplacer la féta par du fromage de chèvre et le persil par de la menthe hachée, si désiré.
Provenance: Les oeufs (Marchette)
Recette
65754, publiée le
2021-05-26 à 11:16, 358 vues
