Chameau farci à l'orientale de Pleurs
Chameau farci à l'orientale
Idéal pour la saison estivale, ce plat vous changera des habituels barbecues Merguez/Chipolatas. Bien qu'il demande un minimum de préparation et d'ingrédients, c'est un plat convivial qui ravira tous vos convives. Nécessite une maison avec un jardin, désolé pour ceux qui habitent en appartement.
Ingrédients pour 400 personnes
Préparation
500 dattes
200 oeufs de pluvier
20 carpes de 2 livres
4 outardes, plumées et vidées
2 autruches, plumées et vidées
1 gros chameau
Condiments divers.
Préparation : Une journée
Cuisson : Deux jours
* Creuser une tranchée, faire un feu d'enfer pour obtenir de la braise sur un mètre de profondeur.
* Faire durcir les oeufs a part.
* Ecailler les carpes et les farcir avec les dattes et les oeufs durs épluchés.
* Assaisonner les outardes et les farcir avec les carpes farcies.
* Farcir les autruches avec les outardes farcies.
* Farcir le chameau avec les autruches farcies.
* Flamber le chameau.
* L'envelopper avec des feuilles de palmier doum et l'enterrer dans la fosse.
* Laisser cuire deux jours.
* Servir avec du riz.
Variante : on peut remplacer les deux autruches par deux moutons
Peut très facilement se faire la veille et se réchauffer.
Idéal pour la saison estivale, ce plat vous changera des habituels barbecues Merguez/Chipolatas. Bien qu'il demande un minimum de préparation et d'ingrédients, c'est un plat convivial qui ravira tous vos convives. Nécessite une maison avec un jardin, désolé pour ceux qui habitent en appartement.
Ingrédients pour 400 personnes
Préparation
500 dattes
200 oeufs de pluvier
20 carpes de 2 livres
4 outardes, plumées et vidées
2 autruches, plumées et vidées
1 gros chameau
Condiments divers.
Préparation : Une journée
Cuisson : Deux jours
* Creuser une tranchée, faire un feu d'enfer pour obtenir de la braise sur un mètre de profondeur.
* Faire durcir les oeufs a part.
* Ecailler les carpes et les farcir avec les dattes et les oeufs durs épluchés.
* Assaisonner les outardes et les farcir avec les carpes farcies.
* Farcir les autruches avec les outardes farcies.
* Farcir le chameau avec les autruches farcies.
* Flamber le chameau.
* L'envelopper avec des feuilles de palmier doum et l'enterrer dans la fosse.
* Laisser cuire deux jours.
* Servir avec du riz.
Variante : on peut remplacer les deux autruches par deux moutons
Peut très facilement se faire la veille et se réchauffer.
Source: pleurs
Recette
22531, publiée le
2006-09-01 à 00:00, 1842 vues