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Chameau farci à l'orientale de Pleurs

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Chameau farci à l'orientale

Idéal pour la saison estivale, ce plat vous changera des habituels barbecues Merguez/Chipolatas. Bien qu'il demande un minimum de préparation et d'ingrédients, c'est un plat convivial qui ravira tous vos convives. Nécessite une maison avec un jardin, désolé pour ceux qui habitent en appartement.

Ingrédients pour 400 personnes

Préparation

500 dattes
200 oeufs de pluvier
20 carpes de 2 livres
4 outardes, plumées et vidées
2 autruches, plumées et vidées
1 gros chameau
Condiments divers.

Préparation : Une journée
Cuisson : Deux jours

* Creuser une tranchée, faire un feu d'enfer pour obtenir de la braise sur un mètre de profondeur.
* Faire durcir les oeufs a part.
* Ecailler les carpes et les farcir avec les dattes et les oeufs durs épluchés.
* Assaisonner les outardes et les farcir avec les carpes farcies.
* Farcir les autruches avec les outardes farcies.
* Farcir le chameau avec les autruches farcies.
* Flamber le chameau.
* L'envelopper avec des feuilles de palmier doum et l'enterrer dans la fosse.
* Laisser cuire deux jours.
* Servir avec du riz.

Variante : on peut remplacer les deux autruches par deux moutons

Peut très facilement se faire la veille et se réchauffer.

Source: pleurs
Recette 22531, publiée le 2006-09-01 à 00:00, 1922 vues

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9 Commentaires

Photo de profil de Rej413
2006-09-01 00:00
Merci je cherchais quelque chose de spécial pour une fête d enfants et voila que la recetet tombe pile et facile a fire j ai trouver tous les ingredients au dépanneur
hihi
Réj413

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Photo de profil de Oschry
2006-09-01 00:00
habitant en europe ce fut tres facile pour trouver tous les ingredients!!!!!!

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Photo de profil de Ccareau
2006-09-01 00:00
super drôle..ha..ha..ha

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Photo de profil de Louise c
2006-09-01 00:00
Au Québec, on remplace le chameau par un chevreuil, les autruches par les outardes, les outardes par du canard et les carpes par des perdrix. On omet les oeufs et on met plutôt des oignons, des carottes et des pommes de terre. On va chez la Tire Canadienne (Canadian Tire) et on se prend la plus grosse poubelle en métal qu'on peut trouver. On creuse un trou dans la terre, on met du papier aluminium partout dans le trou, on pique une tige de métal avec notre chevreuil dessus la tige, on vire la poubelle dessus et on entoure bien comme il faut avec des briquettes qu'on allume en chantant une tite chanson québécoise. Environ 5 heures plus tard, après avoir rajouté des briquettes pour alimenter le feu doucement, on vérifie la cuisson. Lorsque c'est cuit, on sort le chevreuil farci de sa broche et on le dépose sur une belle buche préparée pour ce mets savoureux. On déguste le chevreuil farci avec d'autres mets typiquement québécois.

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coulisse
2006-09-01 00:00
Pourriez vous me donner la recette des lentilles farcies? C'est de rire que j'ai pleuré!

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craterelle
2006-09-01 00:00
Est-ce que je peux faire la même recette avec une perdrix?

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Photo de profil de Louise c
2006-09-01 00:00
Oui, et d'ailleurs, ce sont les perdrix qui donnent une saveur raffinée. Malheureusement, plus les années passent, plus elles deviennent difficiles à trouver.
Bon appétit!

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craterelle
2006-09-01 00:00
Tu le sers avec du riz, tu dois avoir une recette spéciale pour ton riz. Ce serait intéressant d'avoir ta recette de riz, s.v.p.

Merci, Craterelle

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coeur
2006-09-01 00:00
Dis moi, je peux changer les oeufs de pluviers par des oeufs d'autruche? J'adore ton humour.Coeur.

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