Champignons marinés au saint-andré
Ingrédients
POUR 8-1 0 PERSONNES
5 ml (1 c, à t.) de moutarde de Dijon
15 ml (3 c, à t.) de jus de citron
125 ml, (1/2 t.) d'huile d'olive
1 grosse gousse d'ail écrasée
10 ml (2 c, à t.) de persil frais haché
5 ml (1 c. il t.) de thym frais haché
1,25 ml (1/4 c. à t.) de sel
0,62 ml (1/8 c. à t.) de poivre moulu
2 paquets de 280 g (10 oz) de champignons Baby Bella ou Cremini, sans le pied
200 g (7 oz) de fromage Saint-André à température ambiante, sans la croûte
15 ml (3 c. à t.) de crème 35 %
5 ml (1 c. à t.) de zeste de citron
Méthode (A préparer la veille)
1. Dans un grand sac il glissière, mélanger les huit premiers ingrédients. Ajouter les champignons, secouer le sac jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts et réfrigérer toute la nuit.
2. Égoutter les champignons dans une passoire. Mettre les chapeaux tête en bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de serviettes en papier et les sécher délicatement avec une autre serviette.
3. Au batteur, fouetter le Saint-André en ajoutant la crème une cuiller à soupe à la fois et en grattant les bords vers le bas chaque fois.
4. Avec une spatule, verser le fromage fouetté dans une poche à douille ou dans un sac à glissière (sceller et couper un coin du fond du sac pour faire une poche à douille improvisée).
5. Remplir les champignons de la garniture. Saupoudrer de zeste de citron et servir froid.
POUR 8-1 0 PERSONNES
5 ml (1 c, à t.) de moutarde de Dijon
15 ml (3 c, à t.) de jus de citron
125 ml, (1/2 t.) d'huile d'olive
1 grosse gousse d'ail écrasée
10 ml (2 c, à t.) de persil frais haché
5 ml (1 c. il t.) de thym frais haché
1,25 ml (1/4 c. à t.) de sel
0,62 ml (1/8 c. à t.) de poivre moulu
2 paquets de 280 g (10 oz) de champignons Baby Bella ou Cremini, sans le pied
200 g (7 oz) de fromage Saint-André à température ambiante, sans la croûte
15 ml (3 c. à t.) de crème 35 %
5 ml (1 c. à t.) de zeste de citron
Méthode (A préparer la veille)
1. Dans un grand sac il glissière, mélanger les huit premiers ingrédients. Ajouter les champignons, secouer le sac jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts et réfrigérer toute la nuit.
2. Égoutter les champignons dans une passoire. Mettre les chapeaux tête en bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de serviettes en papier et les sécher délicatement avec une autre serviette.
3. Au batteur, fouetter le Saint-André en ajoutant la crème une cuiller à soupe à la fois et en grattant les bords vers le bas chaque fois.
4. Avec une spatule, verser le fromage fouetté dans une poche à douille ou dans un sac à glissière (sceller et couper un coin du fond du sac pour faire une poche à douille improvisée).
5. Remplir les champignons de la garniture. Saupoudrer de zeste de citron et servir froid.
Recette
30378, publiée le
2011-04-11 à 14:44, 338 vues
