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Champignons smetana de Jehane Benoit

A+ a-
1 lb de champignons
3 c. à soupe de beurre
¼ c. à thé de marjolaine
Sel et poivre, au goût
Une pincée de muscade
Le jus de ½ citron
1-¼ tasse de crème sure
6 tranches de pain, grillées

1. Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Les passer dans le beurre chaud, à feu vif, pendant 2 minutes, en les brassant sans arrêt.

2. Retirer du feu et ajouter la muscade, le jus de citron, le sel et le poivre. Remettre au feu, ajouter la crème sure et brasser à feu lent, jusqu'à ce que la sauce soit chaude, tout en évitant l'ébullition.

3. Pour servir, verser chaque portion sur une tranche de pain grillé.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67730, publiée le 2022-04-17 à 12:28, 35 vues

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