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Chantilly, 24 heures a l'avance. de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Les fêtes de fin d'année qui approchent m'ont fait penser de partager ce petit rien bien pratique.

Pour raffermir la crème fouettée, on la mélange avec de la gélatine. Cette technique permet d’étendre la crème chantilly sur un dessert jusqu’à 24 heures a l'avance.


Encore une fois plus un truc qu'une recette, un astuce qui vaut la peine d'être retenu, fini le besoin de monter la crème fouettée a la dernière minutes. Voici donc comment conserver la texture de la crème chantilly, quand on veut la faire a l'avance ou encore quand on ne veut pas être a la bourre a crémer un gâteau juste avant l'arrivée des invités. De plus on obtient une crème douce a la texture vraiment intéressante.

Comme vous pouvez le constater sur la photo ce petit truc est aussi très efficace l'été, a condition de ne pas exagérer sur le temps passé a la chaleur.

Je ne me souviens plus au juste d'où ce truc me vient, mais je crois que c'est de Châtelaine.




Voici comment on procéde,


1 – Dans une mini casserole, on met 3 c. à soupe d’eau froide que l’on saupoudre de 1 c. à thé de gélatine neutre. On laisse ensuite reposer 5 minutes.

2 – On fait chauffer l’eau à feu très doux, en mélangeant, jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. On laisse refroidir légèrement.

3 – Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, on fouette 1 ½ tasse de crème à fouetter, quelques gouttes d’extrait de vanille et ¼ tasse de sucre, jusqu’à ce que des pics très mous se forment.

4 – Toujours en battant, on ajoute graduellement le mélange de gélatine et on continue de battre jusqu’à l’obtention d'une crème fouettée.

5 – On réfrigère au moins 1 heure.

6- Plus qu'à utiliser.

De joyeuses et merveilleuses fêtes a tous, que le meilleur vous accompagne.
Source: Nell
Recette # 57556, crée le 2014-12-08 07:12:35 , Vu 1596 fois
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11 Commentaires

2014-12-08
Merci pour ce truc, c'est intéressant et pratique.

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2014-12-09
Merci pour l'astuce, elle va servir durant les fêtes c'est certain! :)

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2014-12-09
Quelle merveilleuse idée d'autant très pratique.
Je la garde précieusement.
Merci mon ami.

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2014-12-09
Oh que je suis heureuse. Merci merci poour cette bonne idée. :)

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2014-12-10
merci pour le truc , dernièrement a canal vie on a donner un autre truc que je n'ai pas encore essayer la chef disait d'ajouter a la crème au moment de la fouetter une ou deux c.à table de poudre de pouding instantanée a la vanille .

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2014-12-14
WOW! deux trucs plus qu'un, çà vaut la peine d'essayer Merçi à vous deux.Nell et Pasquinel.

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2015-06-13
Nell, cette crème chantilly préparée à l'avance s'avère une belle alternative pour nos desserts aux petits fruits d'été. hier, je l'ai servie avec des fraises locales: miam!

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2015-07-28
Très content que tu aies aimé ce petit truc, il est très pratique l'été. Et c'est sans compter qu'il nous libère de cette tache de dernière minute.

Salut, au plaisir.

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2015-07-31
Décidément, c'est la journée des retrouvailles. Merci de répondre aux commentaires, mon ami!

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2015-09-17
Merci a vous 7 , très content que ça vous plaise, les bonnes idées faut les partager.

Bonne cuisine.

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2015-09-18
C'est à nous de te remercier pour ta générosité.
Bon vendredi.

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