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Chaudrée d'huîtres et de champignons gratinée de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une savoureuse soupe-repas qui plaira aux amateurs d'huîtres un brin audacieux.

Ingrédients pour deux
2 c. à thé de beurre clarifié ou de margarine non hydrogénée
6 champignons de Paris, tranchés
1 conserve de 235 ml d'huîtres écaillées, égouttées (réserver le jus de trempage)
1 conserve de lait de coco léger de 160 ml
6 biscuits soda, émiettés finement
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
6 tranches de ciabatta en cubes
2 oz (60 g) de fromage râpé ( gruyère ou emmenthal)
Sel (si les biscuits soda ne sont pas salés) poivre et muscade.

Préparation
Chauffer une petite casserole, y faire fondre 1 c. à thé de beurre et y faire revenir les champignons sur feu doux avec l'ail.
Ajouter le lait de coco, le liquide de trempage des huîtres et les biscuits soda émiettés et réchauffer doucement.
Pendant ce temps, faire dorer les cubes de pain dans le reste du beurre. Réserver.
Faire pocher les huîtres quelques minutes dans le lait de coco bien chaud jusqu'à ce que les rebords commencent à onduler.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Verser dans des bols, ajouter les croûtons dorés et le fromage râpé.
Passer sous le gril 1 ou 2 min et servir.


Source: Messidor
Recette # 50683, crée le 2011-10-24 10:26:33 , Vu 696 fois
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5 Commentaires

2011-10-24
Humm, superbe recette, le mari va adorer.

Merci beaucoup,

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2016-11-25
Bonjour Loubar,

Heureuse que tu aimes. Je vais sûrement en refaire, merci à toi et bonne journée !

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2016-11-25
est-ce qu'on peux prendre des huîtres fraiches?

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2016-11-25
Bonjour Mamiam,

Bien sûr, c’est ce que j’avais pris, des huîtres en fût, donc déjà débarrassées de leurs écales.

Bonne cuisine,
au plaisir !


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2016-11-25
merciii je test ça ce week end

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