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Chaudrée de crevettes au cari à l'instant pot de Dana Angelo

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Une portion de cette soupe riche et satisfaisante contient moins de 300 calories. C'est une symphonie de saveurs exotiques, l'ingrédient secret étant le beurre d'amande riche en protéines.

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge moyen, haché
1 poivron vert moyen, épépiné et haché
½ tasse de céleri, haché
2 gousses d'ail, émincées
2 c. à thé de gingembre, émincé
½ c. à thé de sel casher
1 c. à soupe de poudre de cari
1 tasse de sauce tomate du commerce
3 tasses de Bouillon de poulet maison (voir p. 100) ou de bouillon de poulet faible en sodium
3 c. à soupe de beurre d'amande
12 oz de grosses crevettes crues, pelées, déveinées, les queues enlevées
1 tasse d'edamames décortiqués et surgelés, décongelés
3 tasses de jeunes pousses d'épinards
½ tasse d'oignons verts, hachés

1. Sélectionner le programme Sauté et ajouter l'huile d'olive dans le récipient intérieur de l'autocuiseur. Ajouter l'oignon, le poivron et le céleri et faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients commencent à ramollir.

2. Ajouter l'ail, le gingembre, le sel et le cari et faire sauter pendant 3 minutes supplémentaires. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de poulet et le beurre d'amande. Fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

3. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 5 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, procéder à l'évacuation rapide de la pression.

4. Retirer le couvercle et ajouter les crevettes et les edamames. Bien mélanger. Sélectionner le programme Sauté et faire cuire de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, puis incorporer les épinards.

5. Verser la chaudrée dans des bols de service et garnir avec les oignons verts hachés.
Servir chaud.

281 CALORIES PAR PORTION
PORTIONS 4
PAR PORTION 2 tasses
PRÉPARATION 10 mln
CUISSON 18min
TEMPS TOTAL 40 min

Source: Dana Angelo
Recette 72481, publiée le 2023-06-16 à 16:00, 163 vues

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