Chaudrée de l'hôtel baie bleue de carleton de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Poissons - Fruits de mer
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
Poissons - Fruits de mer
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
4 c. à table de beurre
1/2 tasse d'oignon tranchés
1/2 tasse de champignons tranchés
3/4 tasse de céleri en petits morceaux
1 pomme de terre pelées coupées en dés
454 g de pétoncles
4 c. à table de vin blanc sec
2 tasses d'eau
454 g de crevettes cuites
1 bte de homard ou de palourdes
2 tasses de lait
sel et poivre
Dans une casserole faire revenir dans le beurre, oignon, champignons, céleri et pommes de terre jusqu'à tendres.
Ajouter les pétoncles et vin et cuire 2 minutes.
Ajouter l'eau et amener à ébullition.
Ajouter crevettes, homard ou palourdes et le lait.
Amener à ébullition en remuant.
Saler et poivrer au goût.
Servir dans des bols et décorer avec du piment rouge haché très finement et une feuille de basilic.
Donne : 4 à 6 portions
viviane02 très bon
1/2 tasse d'oignon tranchés
1/2 tasse de champignons tranchés
3/4 tasse de céleri en petits morceaux
1 pomme de terre pelées coupées en dés
454 g de pétoncles
4 c. à table de vin blanc sec
2 tasses d'eau
454 g de crevettes cuites
1 bte de homard ou de palourdes
2 tasses de lait
sel et poivre
Dans une casserole faire revenir dans le beurre, oignon, champignons, céleri et pommes de terre jusqu'à tendres.
Ajouter les pétoncles et vin et cuire 2 minutes.
Ajouter l'eau et amener à ébullition.
Ajouter crevettes, homard ou palourdes et le lait.
Amener à ébullition en remuant.
Saler et poivrer au goût.
Servir dans des bols et décorer avec du piment rouge haché très finement et une feuille de basilic.
Donne : 4 à 6 portions
viviane02 très bon
Source: Viviane02
Recette
4291, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 392 vues