Chaudrée de maïs à la mexicaine de Messidor
Une soupe-repas consistante et bien relevée qui, en raison des ingrédients qui la composent, courgette, piment, poivron et maïs, rappelle la cuisine mexicaine.
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe d'huile de canola
1 poireau, émincé finement
1 poivron jaune, en dés
1 piment oiseau, épépiné et haché finement
1 petite courgette, en dés
1 pomme de terre moyenne, en dés
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 1/2 tasse ( 375 ml) de bouillon de poulet
1 1/2 tasse ( 375 ml) de lait
1 conserve de maïs en grains
1 poignée de feuilles de coriandre fraîches
1 grande tranche de miche de blé, en dés
1/2 tasse (125 ml) de cheddar fort, râpé
Sel et poivre au goût
Préparation
Chauffer une casserole, verser l'huile et y faire revenir le poireau, le poivron, le piment,
et la pomme de terre 3 min.
Verser le bouillon de poulet, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 10 min.
Ajouter l'ail et la courgette et cuire encore 5 min.
Pendant ce temps, à l'aide d'un mélangeur à main, mixer ½ tasse de grains de maïs dans ½ tasse de lait. Réserver.
Le temps de cuisson écoulé, ajouter ce mélange dans la casserole avec le reste du maïs et du lait, garnir de feuilles de coriandre et bien réchauffer. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Faire revenir les croûtons dans un peu de matière grasse, huile ou margarine, ou les faire griller simplement, réserver.
Verser la chaudrée dans des bols, ajouter les croûtons et le fromage et passer sous le gril 2 ou 3 min.
Source: Messidor
Recette
50874, publiée le
2011-12-03 à 14:17, 745 vues
