Chaudrée de maïs au jambon + de Messidor

Une belle idée de Châtelaine à laquelle j'ai fait quelques ajouts en remplaçant la crème de maïs par du lait de coco et le bacon par du jambon, et en garnissant de croûtons dorés et de fromage fondant.

Appréciation: une excellente soupe-repas pour un dîner vite prêt. Léger bémol, le lait de coco dont je me servais une première fois s'est séparé du bouillon, conférant à la chaudrée un aspect moins invitant, ce qui ne m'arrive jamais avec le lait de coco habituel.

Ingrédients pour deux
3 tranches de jambon Serrano, ou de prosciutto, ou un reste de jambon en dés
1 oignon, haché finement
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 pomme de terre moyenne, en dés
1 tasse de maïs en grains en conserve
3/4 tasse de lait de coco léger ou de lait, ou de lait de soya sans sucre
1 tasse de bouillon de poulet
1/4 c. à thé de thym
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 feuille de laurier
 Sel léger, le jambon est déjà salé, le fromage aussi, et poivre du moulin

Ajouts gourmands (facultatifs)
2 tranches de pain en petits cubes, excellent céréalier du Pain doré
1 c. à soupe de beurre
30 g de cheddar, râpé

1. Dans le four micro-ondes, entre deux feuilles d'essuie-tout, déposer les tranches de jambon ou de prosciutto et cuire 30 secondes, elles deviendront croustillantes. Les retirer immédiatement du four, laisser tiédir et défaire en morceaux avec les doigts. (À défaut de jambon importé, faire revenir le reste de jambon en dés dans un peu de beurre.)

2. Dans une petite casserole, attendrir l'oignon dans la matière grasse, ajouter la pomme de terre, le maïs en grains, le lait de coco ou le lait, le bouillon de poulet, le thym, le poivre de Cayenne,la feuille de laurier, puis le jambon, et amener à ébullition.

3. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert en remuant de temps à autre une quinzaine de minutes, ou jusqu'à ce que les dés de pomme de terre soient tendre. Retirer la branche de thym et la feuille de laurier, goûter, rectifier l'assaisonnement au besoin.

4. Faire dorer les cubes de pain dans le beurre ou la margarine.

5. Servir la chaudrée dans 2 bols allant au four, garnir avec les croûtons dorés et le fromage, enfourner sur la grille du centre et allumer le gril 2 minutes en surveillant.

La recette originale est pour quatre,
https://fr.chatelaine.com/recettes/soupes_et_potages/chaudree-de-mais-au-bacon/

Ma version pour deux,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2022/02/chaudree-de-mais-au-jambon.html