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Chaudrée de maïs au jambon de Hermione

Dossiers: Porc ► Jambon 

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La pluie de ce matin, a été un bon prétexte pour essayer cette recette d'automne de mon dernier magazine de cuisine, préféré (casi ma bible)
Une superbe soupe/repas que j'ai servie pour le lunch

Pour 6 personnes

1 oignon moyen haché
1 branche de céleri, tranchée finement
2 cuillères à soupe de beurre demi-sel
3 tasses (750 ml) de lait ou lait de soya
2 tasses (500 ml ) de bouillon de poulet
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
1/2 cuillère à thé de paprika
1 boite de 19 oz (540 ml ) de maïs en crème
1 boite de 19 oz (540 ml ) de maïs en grains
1/3 à 1/2 lb (150 à 227 g ) de jambon fumé au choix
sel-poivre
crème sure

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre à feu moyen 4 mn
Brasser durant l'opération
Ajouter le reste des ingrédients sauf le mais en grain, le mais en cème et le jambon, puis porter à ébullition
Baisser le feu à doux, couvrir, puis laisser mijoter 10-15 mn ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore "al dente"

Augmenter le feu à moyen puis ajouter les deux boites de maïs
Ajouter le jambon coupé, puis saler et poivrer au gout
Réchauffer quelques minutes en brassant régulièrement, puis servir immédiatement
Accompagner de morceaux de baguette et garnir chaque portion d'une cuillère de crème sure
(source guide cuisine volume11 numéro 4)

http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/08/chaudre-de-mais-au-jambon.html

Source: Hermione
Recette # 22473, crée le 2006-08-30 00:00:00 , Vu 512 fois
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