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Chaudrée de myes à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

1 lb de porc salé, en cubes
6 tasses d'eau
4 oignons, hachés
12 tasses de pommes de terre en dés
4 tasses de maïs
2 c. à table de sel
Poivre
4 pintes de myes, hachées
4 pintes de lait chaud
1/2 tasse de beurre

Chauffez l'autoclave et dorez le porc salé.
Ajoutez les légumes, l'eau, le sel et le poivre.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 5 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
Ajoutez les myes et faites bouillir, sans couvrir, pendant 2 minutes.
(Si vous les faites cuire plus longtemps, elles se durciront).
Ajoutez le lait et le beurre.

16 portions.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15145, crée le 2005-07-26 00:00:00 , Vu 301 fois
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