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Chaudrée de poulet de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Chez la Fille de l'anse aux coques cette recette se nomme crème de poulet 2, pour ma part à cause des ingrédients et de la consistance de cette soupe je préfère la nommer chaudrée de poulet.

CRÈME DE POULET (2)

Ingrédients : pour 4-5 portions

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 oignon haché
2 branches de céleri haché
1 tasse + 1 ½ c. à soupe (150 g) de carottes en petits cubes
4 c. à soupe (30 g) de farine
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet (maison idéalement)
2 tasses (500 ml) d'eau
3 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes
1 tasse de mélange laitier 5% à cuisson (250 ml) ou du lait
1 pincée de romarin
1 pincée de marjolaine
1 pincée de noix muscade moulue
1 pincée de sauge moulue
1 pincée de thym citron (ou du thym régulier)
Sel et poivre
Croûte de parmesan(facultatif)
1 tasse comble (150 g) de petits pois surgelés
2 ½ tasses (317 g) de poulet cuit haché
Herbes salées au goût (facultatif)

Préparation :

Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen doux dans une grande casserole. Y faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes pendant 3-4 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger pendant une minute.

Verser le bouillon, l’eau et le mélange laitier. Ajouter les herbes, les pommes de terre, la croûte de parmesan et assaisonner. Couvrir et porter à petite ébullition. Découvrir un peu et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.

Ajouter les petits pois et cuire encore 5 minutes.

Ajouter le poulet cuit, et rectifier l’assaisonnement (j’ai ajouté les herbes salées à ce moment). Réchauffer le tout et servir.

Source: La fille de l'anse aux coques

Source: Puce313
Recette # 63039, crée le 2019-11-27 10:20:44 , Vu 221 fois
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5 Commentaires et 2 réponses

2019-11-27
Bonjour Puce 313,

Une belle recette de chaudrée qui fera des heureux ici. J'ai pris la recette. Merci.
Au plaisir de lire d'autres partages!

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29 novembre 2019, 17:11
Bienvenue Beaubarbu, c'est dommage mais depuis quelques temps un problème technique m'empêche de mettre des photos, tu m'en donneras des nouvelles

2019-11-27
Bonjour Puce,

Miam! Chez nous on dit un stew, deux différences seulement, pas de produit laitier, ni de muscade, ces deux ajouts me donne le goût d'essayer.

Si je me lance je t'en reparle.

Merci.

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2019-11-29
Allô Puce,

Très bonne cette chaudrée, j'ai bien aimé le mélange d'herbes avec la muscade muscade, très différent de mon stew au niveau goût. Je n'ai rien changé sauf pour la croute de parmesan qui avait la croute épaisse…

Merci bien, j'ai beaucoup aimé.

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2019-11-29
Bonjour Nell, très contente que tu ai apprécié, j'aime bien le nom de Stew que tu lui donne, ma croûte de parmesan était épaisse aussi, hi! hi! hi! J'ai toujours des croûtes de parmesan dans un ziploc au congélo, c'est tellement bon dans une minestrone ou encore une soupe Noces à l'Italienne, mais c'est la première fois que j'essaie ça dans un comme ça. Ciao.

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30 novembre 2019, 05:47
Allô Puce,

Je ne suis vraiment pas vite, j'ai jamais pensé de mettre en congélation mes croutes de parmesan… Dire que j'en perds parce qu'elle deviennent vraiment trop dures!

Merci bien d'avoir partager l'astuce.

Dans une bonne soupe à l'ail c'est pas mal bon aussi.

Bon samedi.

2019-11-30
Hi! Hi! Hi! je suis contente là, enfin j'ai partage un truc que tu ne connaissais pas, depuis que je suis toute petite que je vois ma famille italienne congeler les croûtes de parmesan, je n'ai pas vraiment de mérite mais cette fois-ci je prend ton commentaire comme un beau compliment. Ciao.

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