Cheveux d'ange au pesto de Pico57
donne 4 portions
500 ml ou 2 tasses ou 500 g (16 oz) feuilles de basilic frais
500 ml ou 2 tasses ou 500 g (16 oz) épinards frais, parés
250 ml ou 1 tasse ou 250 g (8 oz) roquette fraîche, parée
75 ml (1/3 tasse) morceaux de noix de Grenoble
45 ml (3 c/soupe) parmesan râpé
3 gousses d'ail, pelées
5 ml (1 c/thé) sel
15 ml (1 c/soupe) huile d'olive
375 ml (12 oz) cheveux d'ange ou vermicelles ou spaghettini
Brins de basilic frais
1 gros citron, coupé en deux
Mettre le basilic, les épinards et la roquette dans une passoire. Nettoyer à l'eau courante. Secouer pour bien égoutter. Mettre dans un robot.
Ajouter les noix, le parmesan, l'ail et le sel. Appuyer sur le bouton de commande intermittente et hacher finement. Le robot en marche, verser l'huile en filet dans l'orifice d'alimentation, mélanger jusqu'à épaississement.
Entre-temps, faire cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage, puis égoutter. Dans un grand bol de service, mélanger le pesto avec les pâtes pour bien enrober. Garnir de brins de basilic. Presser le citron sur les pâtes.
Source : "La bonne table" Sélection de juin 2005
500 ml ou 2 tasses ou 500 g (16 oz) feuilles de basilic frais
500 ml ou 2 tasses ou 500 g (16 oz) épinards frais, parés
250 ml ou 1 tasse ou 250 g (8 oz) roquette fraîche, parée
75 ml (1/3 tasse) morceaux de noix de Grenoble
45 ml (3 c/soupe) parmesan râpé
3 gousses d'ail, pelées
5 ml (1 c/thé) sel
15 ml (1 c/soupe) huile d'olive
375 ml (12 oz) cheveux d'ange ou vermicelles ou spaghettini
Brins de basilic frais
1 gros citron, coupé en deux
Mettre le basilic, les épinards et la roquette dans une passoire. Nettoyer à l'eau courante. Secouer pour bien égoutter. Mettre dans un robot.
Ajouter les noix, le parmesan, l'ail et le sel. Appuyer sur le bouton de commande intermittente et hacher finement. Le robot en marche, verser l'huile en filet dans l'orifice d'alimentation, mélanger jusqu'à épaississement.
Entre-temps, faire cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage, puis égoutter. Dans un grand bol de service, mélanger le pesto avec les pâtes pour bien enrober. Garnir de brins de basilic. Presser le citron sur les pâtes.
Source : "La bonne table" Sélection de juin 2005
Source: Pico57
Recette
26362, publiée le
2007-03-06 à 00:00, 111 vues