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Chevreuil aigre-doux de Craterelle

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CHEVREUIL AIGRE-DOUX
5 lb de chevreuil en cubes
2 oignons hachés finement
1 gousse d'ail
12 champignons tranchés
2 branches de céleri en biais
1 carotte tranchée mince
2 c. tab beurre
3 c. tab jus citron
2 c. tab. cassonade
2 c. tab. sauce soya

Fondre le beurre et y faire dorer l'oignon et l'ail jusqu'à transparence.
Ajouter jus citron, cassonade, sauce soya, et les légumes.
Cuire en brassant constamment durant quelques minutes. Réserver.

Rissoler les cubes de viande dans du beurre et les ajouter à la sauce.
Couvrir et cuire à 325F environ 2 heures. Ajouter un peu d'eau à mi-cuisson si
nécessaire.

Souce: chevreuil.net


Bon appétit, craterelle

Source: craterelle
Recette 36463, publiée le 2008-10-21 à 09:51, 115 vues

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1 Commentaire

petitecretonne
2008-10-21 09:51
Merci beaucoup pour cette recette Craterelle

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