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Chich taouk (poulet mariné et grillé) de Liban

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900 grammes de blanc de poulet
3 cuil à soupe d'huile d'olive
2 citrons
4 gousses d'ail
1 cuil à thé de piment doux
1 cuil à thé de cumin
1 cuil à thé de thym
1 cuil à thé de cannelle
Safran
Sel

Coupez la chair du poulet en carrés de 2 cm de côté.
Préparez la marinade : pressez les citrons dans un grand saladier. Pelez l'ail et hachez-le. Ajoutez l'huile, le thym, le piment, le cumin, la cannelle, le safran et salez.
Laissez mariner le poulet dans la préparation pendant quelques heures ou mieux une nuit entière.
Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes. Faites-les griller au gril ou au barbecue 15 min en les retournant. Vous pouvez également les mettre dans un plat à four et les faire cuire 25 min à four chaud (200 °C, th. 6) dans leur marinade.

Source: Liban
Recette 25184, publiée le 2007-01-11 à 00:00, 799 vues

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