Chicken pot pie avec grands-pères de Caboche
Dossiers: Poulet - Volaille ► Poulet cuit
6 à 8 portions
3 1/2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses petuits champignons coupé en 2 (1 paquet de 6 onces)
2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce de long
2 oignons moyens, hachés grossièrement
2 branches de céleri, en morceaux de 1 pouce de long
1 feuille de laurier
3 c.soupe beurre ou margarine (beurre demi-sel pour moi)
1/3 tasse farine tout usage
1/2 tasse crème à fouetter ou lait évaporé (crème pour moi)
2 1/2 tasses poulet cuit, en bouchées
1 tasse petits pois congelés, décongelés (facultatif mais très bon)
3/4 cv.thé assaisonnement pour volaille (j'ai mis du romarin et du basilic séché)
Poivre noir
Grands-pères (recette plus bas)
Préchauffer le four à 400F. Dans une casserole à fond épais, combiner bouillon, champignons, carottes, oignons, céleri et laurier. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 20 minutes. Égoutter les légumes, RÉSERVER 2 1/4 tasses DE LIQUIDE. Enlever la feuille de laurier. Réserver les légumes et le bouillon séparément.
Dans la même casserole, fondre le beurre à feu doux. Y tamiser la farine et cuire en brassant 2 minutes. Graduellement ajouter, en brassant, bouillon réservé et crème. Cuire et brasser à feu moyen jusqu'à épais et bouillonnant. Cuire et brasser 2 minutes supplémentaire. Y verser les légumes réservés, le poulet cuit, les petits pois, l'assaisonnement pour volaille et poivrer. Mélanger et réchauffer. Garder chaud le temps de préparer les biscuits.
Mettre cette préparation dans une casserole allant au four de 2 litres. Placer les grands-pères sur le dessus. Cuire, à découvert, dans le four préchauffé pour 18-20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
GRANDS-PÈRES (moi j'ai fait la moitié de la recette)
1 1/2 tasse farine tout usage
2 c.thé poudre à pâte
1 1/4 c. thé sucre
1/4 c.thé sel
1/3 tasse shortening (beurre pour moi), en dés
1/2 tasse lait
Combiner les ingrédients sec et y couper le shortening jusqu'à consistanec d'une chapelure grossière. Verser le lait graduellement et mélanger jusqu'à juste combiné. Mettre la pâte sur une surface farinée et pétrir rapidement jusqu'à presque lisse. Rouler la pâte avec un rouleau pour une épiasseur de 1/2 pouce. Découper la pâte à l'emporte-pîèce (j'ai pris un emporte-pièce ovale)
Par portion: 533 calories
31 grammes gras (13 saturés)
101 mg cholestérol
811 mg sodium
37 g glucides
3 g fibres
27 g protéines
Source: Better Homes and Garden, 100 ideas comfort cooking recips 2002
Caboche
Source: Caboche
Recette
12193, publiée le
2004-11-08 à 00:00, 598 vues
