Chili au boeuf et aux pois chiches pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Cubes de boeuf à la mijoteuse
4 A 6 PORTIONS
Préparation: 15 min
Cuisson: 8 h 15 min
1 c. à table huile végétale (15 ml)
2 lb cubes de boeuf à ragoût (1 kg)
2 oignons hachés
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 boîte de tomates étuvées (19 oz/540 ml)
1 boîte de pois chiches rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
1 tasse bouillon de boeuf (250 ml)
1 boîte de pâte de tomates (5-1/2 oz/156 ml)
2 c. à table assaisonnement au chili (30 ml)
1 c. à thé cumin moulu (5 ml)
1 c. à thé origan séché (5 ml)
3/4 c. à thé sel (4 ml)
1 poivron rouge haché
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, les tomates, les pois chiches, le bouillon de boeuf, la pâte de tomates, l'assaisonnement au chili, le cumin, l'origan et le sel. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures.
2. Ajouter le poivron, couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
PAR PORTION: cal.: 441; prot.: 41 g; m.g.: 15 g (4 g sat.); chol.: 74 mg; gluc.: 37 g; fibres: 8 g; sodium: 980 mg.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Préparation: 15 min
Cuisson: 8 h 15 min
1 c. à table huile végétale (15 ml)
2 lb cubes de boeuf à ragoût (1 kg)
2 oignons hachés
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 boîte de tomates étuvées (19 oz/540 ml)
1 boîte de pois chiches rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
1 tasse bouillon de boeuf (250 ml)
1 boîte de pâte de tomates (5-1/2 oz/156 ml)
2 c. à table assaisonnement au chili (30 ml)
1 c. à thé cumin moulu (5 ml)
1 c. à thé origan séché (5 ml)
3/4 c. à thé sel (4 ml)
1 poivron rouge haché
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, les tomates, les pois chiches, le bouillon de boeuf, la pâte de tomates, l'assaisonnement au chili, le cumin, l'origan et le sel. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures.
2. Ajouter le poivron, couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
PAR PORTION: cal.: 441; prot.: 41 g; m.g.: 15 g (4 g sat.); chol.: 74 mg; gluc.: 37 g; fibres: 8 g; sodium: 980 mg.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette
17206, publiée le
2007-11-13 à 00:00, 665 vues
