Chili aux haricots noirs pour deux de Messidor
Un plat de chili express parfait pour un dîner. Je le fais généralement avec du jus d'orange, ce midi je l'ai essayé avec du nectar de mangue. Miam, tout aussi délicieux!
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon rouge, émincé
1 piment oiseau, sans les pépins et haché finement
1 poivron jaune, en cubes
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1/8 c. à thé de mélange à chili
1/2 c. à thé de mélange d'origan
1 conserve de haricots noirs, rincés et égouttés
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe comble de concentré de tomate
1/4 tasse (60 ml) de nectar de mangue (ou de jus d'orange)
Sel et poivre au goût
Zeste d'orange et coriandre hachée
Crème sure et pointes de tortilla (facultatif)
Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile et y attendrir l'oignon, le piment et les dés de poivron de 3 à 5 min.
Ajouter l'ail, les herbes et les épices et cuire 1 min.
Incorporer la conserve de haricots, le bouillon, le concentré de tomate et le nectar de mangue.
Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 min.
Goûter, saler et poivrer au besoin et servir le chili, garni de zeste d'orange et de coriandre fraîche.
Touche gourmande
On peut aussi y mettre des grains de maïs, comme sur la photo: hyper-savoureux !
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon rouge, émincé
1 piment oiseau, sans les pépins et haché finement
1 poivron jaune, en cubes
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1/8 c. à thé de mélange à chili
1/2 c. à thé de mélange d'origan
1 conserve de haricots noirs, rincés et égouttés
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe comble de concentré de tomate
1/4 tasse (60 ml) de nectar de mangue (ou de jus d'orange)
Sel et poivre au goût
Zeste d'orange et coriandre hachée
Crème sure et pointes de tortilla (facultatif)
Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile et y attendrir l'oignon, le piment et les dés de poivron de 3 à 5 min.
Ajouter l'ail, les herbes et les épices et cuire 1 min.
Incorporer la conserve de haricots, le bouillon, le concentré de tomate et le nectar de mangue.
Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 min.
Goûter, saler et poivrer au besoin et servir le chili, garni de zeste d'orange et de coriandre fraîche.
Touche gourmande
On peut aussi y mettre des grains de maïs, comme sur la photo: hyper-savoureux !
Source: Messidor
Recette
50481, publiée le
2011-09-21 à 16:10, 523 vues