Chili aux saucisses et aux légumes grillés de Messidor

Par Messidor

Que faire de ces belles petites saucisses artisanales au boeuf, à la lime et à la coriandre, pourquoi ne pas les ajouter à un chili, me suis-je dit en relisant les ingrédients ! Afin de maximiser les saveurs, j'ai fait griller des légumes au four. Encore une fois, mon goûteur a grandement apprécié ce plat vite fait, tout comme moi.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
5 saucisses du commerce (moi, au boeuf, lime et coriandre)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon, haché finement
1 ou 2 gousses d'ail, pressées
1/2 c. à thé de mélange à chili
1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1 c. à soupe comble de concentré de tomate
1 petite conserve (14 oz, 400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 plaque à cuisson de légumes grillés (voir ci-dessous)
3 c. à soupe de feuilles de coriandre, hachées
Sel et poivre au goût

Légumes grillés
1 poivron jaune, tranché
1 poivron orange, tranché
1 petite courgette jaune, tranchée
1 petite courgette verte, tranchée
1 c. à soupe d'huile d'olive
Origan séché pour saupoudrer

1. Commencer par préparer les légumes grillés. Allumer le four à 425 °F. Disposer les légumes sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et huiler les courgettes au pinceau, les poivrons côté chair. Saupoudrer d'origan séché. Retourner tous les légumes et huiler l'autre face des courgettes et les saupoudrer d'origan. Les poivrons n'en auront pas besoin côté peau, puisqu'on la leur retirera une fois refroidis.

2. Pendant ce temps, dans un grand poêlon faire blanchir les saucisses 2 min dans l'eau bouillante. Retirer les saucisses, les laisser refroidir, jeter l'eau, essuyer le poêlon.

3. Verser l'huile dans le poêlon et y attendrir l'oignon 5 min sans le laisser se colorer. Ajouter l'ail et le mélange à chili, cuire 1 min. Mouiller avec le bouillon et le concentré de tomate, ajouter les haricots. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 min.

4. Couper les saucisses refroidies en bouchées, les ajouter au chili et cuire 5 min. Incorporer les légumes grillés et bien réchauffer.

5. Servir avec des chips de maïs et une bonne salade.

Touche gourmande
Versez le chili dans deux ramequins et recouvrir de chips de maïs et de fromage avant de passer sous le gril 2 ou 3 min comme ci-dessous.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/08/chili-gratine-aux-legumes-grilles.html

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/03/chili-aux-saucisses-et-aux-legumes.html

Source: Messidor