Chili de haricots noirs aux agrumes de la floride, crème à l'avocat de Edition Nouvelles
Donne 6 à 8 portions
15 ml (1 c. à s.) d'huile de canola
1 oignon haché
3 gousses d'ail émincées
1 poivron vert haché
1 piment Jalapeño, épépiné et émincé
15 ml (1 c. à s.) poudre de piments ancho
7 ml (1-1/2 c. à t.) de cumin
2 ml (1/2 c. à t.) de paprika fumé
2 bte (540 ml/19 oz) de haricots noirs égouttés et rincés
1 bte (28 oz/796 ml) de tomates étuvées
125 ml (1/2 tasse)de jus d'orange et jus de pamplemousse de la Floride (chacun)
30 ml (2 c. à s.) de coriandre fraîche hachée
30 ml (2 c. à s.) de pâte de tomate
15 ml (1 c. à s.)d' origan frais haché
1 avocat
75 ml (1/3 tasse)de crème sure
15 ml (1 c. à s.) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à s.) de jus de pamplemousse de la Floride
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, les piments et les épices; cuire 8 minutes. Ajouter les haricots, les tomates, les jus de fruit, la pâte de tomate, la coriandre et l'origan. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps à autre.
Dans un bol, piler l'avocat en une purée lisse. Ajouter la crème sure, la coriandre et le jus de pamplemousse; saler. Servir le chili couronné d'une cuillerée de ce mélange.
15 ml (1 c. à s.) d'huile de canola
1 oignon haché
3 gousses d'ail émincées
1 poivron vert haché
1 piment Jalapeño, épépiné et émincé
15 ml (1 c. à s.) poudre de piments ancho
7 ml (1-1/2 c. à t.) de cumin
2 ml (1/2 c. à t.) de paprika fumé
2 bte (540 ml/19 oz) de haricots noirs égouttés et rincés
1 bte (28 oz/796 ml) de tomates étuvées
125 ml (1/2 tasse)de jus d'orange et jus de pamplemousse de la Floride (chacun)
30 ml (2 c. à s.) de coriandre fraîche hachée
30 ml (2 c. à s.) de pâte de tomate
15 ml (1 c. à s.)d' origan frais haché
1 avocat
75 ml (1/3 tasse)de crème sure
15 ml (1 c. à s.) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à s.) de jus de pamplemousse de la Floride
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, les piments et les épices; cuire 8 minutes. Ajouter les haricots, les tomates, les jus de fruit, la pâte de tomate, la coriandre et l'origan. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps à autre.
Dans un bol, piler l'avocat en une purée lisse. Ajouter la crème sure, la coriandre et le jus de pamplemousse; saler. Servir le chili couronné d'une cuillerée de ce mélange.
Source: Edition nouvelles
Recette
54186, publiée le
2013-03-07 à 11:48, 297 vues
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1 Commentaire et 1 réponse
2013-03-08 09:422013-03-08T09:42:48-05:00
