Chili du dimanche pour mijoteuse
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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005
4 À 6 PORTIONS
Tout le monde se doit d'avoir une bonne recette de chili pour les dimanches tranquilles à la maison ou pour les repas improvisés entre amis. Ce chili légèrement épicé et sucré
est idéal dans toutes les situations.
2 lb (1 kg) boeuf haché maigre
2 gros oignons, hachés
2 piments rouges forts, épépinés et hachés finement
2 c. à soupe (25 ml) poudre chili
1 c. à thé (5 ml) gingembre moulu
1 c. à thé (5 ml) cannelle
½ c. à thé (2 ml) poivre de la Jamaïque moulu
½ c. à thé (2 ml) muscade moulue
28 oz (800 ml) tomates en conserve, en dés, avec leur jus
10 oz (285 ml) soupe aux tomates concentrée en conserve
19 oz (550 ml) haricots rouges en conserve, ou secs, trempés et cuits, rincés et égouttés
½ tasse (125 ml) vinaigre de cidre
¼ tasse (50 ml) cassonade tassée
2 poivrons verts, hachés finement
1. Dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, faire revenir le boeuf haché, les oignons et les piments rouges à feu moyen jusqu'à ce que la viande hachée ne soit plus rosée. Ajouter la poudre chili, le gingembre, la cannelle, le poivre de la Jamaïque et la muscade; faire revenir
1 minute de plus. À l'aide d'une cuiller à égoutter, mettre la viande assaisonnée dans la mijoteuse.
2. Ajouter les tomates (avec leur jus), la soupe aux tomates, les haricots rouges, le vinaigre et la cassonade; bien mélanger. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures jusqu'à ce que le chili soit chaud et bouillonnant. Ajouter le poivron vert en remuant bien. Mettre le couvercle et laisser cuire 20 à 25 minutes de plus.
Trucs
• Si vous disposez d'une mijoteuse de grande dimension (6 litres), vous pouvez aisément doubler cette recette. J'aime bien servir ce chili avec du pain à l'ail chaud ou des rôties beurrées.
• Il existe environ 100 variétés de piments forts et certains sont vraiment plus forts que d'autres. Règle générale, plus ils sont petits, plus ils sont forts.
• Lorsque vous manipulez des piments forts, veillez à ne pas porter les mains à vos yeux. Mieux encore, portez des gants de plastique, lavez-vous bien les mains et lavez les ustensiles après les avoir manipulés.
Le soir précédent
Les ingrédients de ce chili peuvent être préparés 12 heures à l'avance (sauf le poivron vert). Suivez les directives de préparation et réfrigérez le tout dans la cocotte pendant la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.
4 À 6 PORTIONS
Tout le monde se doit d'avoir une bonne recette de chili pour les dimanches tranquilles à la maison ou pour les repas improvisés entre amis. Ce chili légèrement épicé et sucré
est idéal dans toutes les situations.
2 lb (1 kg) boeuf haché maigre
2 gros oignons, hachés
2 piments rouges forts, épépinés et hachés finement
2 c. à soupe (25 ml) poudre chili
1 c. à thé (5 ml) gingembre moulu
1 c. à thé (5 ml) cannelle
½ c. à thé (2 ml) poivre de la Jamaïque moulu
½ c. à thé (2 ml) muscade moulue
28 oz (800 ml) tomates en conserve, en dés, avec leur jus
10 oz (285 ml) soupe aux tomates concentrée en conserve
19 oz (550 ml) haricots rouges en conserve, ou secs, trempés et cuits, rincés et égouttés
½ tasse (125 ml) vinaigre de cidre
¼ tasse (50 ml) cassonade tassée
2 poivrons verts, hachés finement
1. Dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, faire revenir le boeuf haché, les oignons et les piments rouges à feu moyen jusqu'à ce que la viande hachée ne soit plus rosée. Ajouter la poudre chili, le gingembre, la cannelle, le poivre de la Jamaïque et la muscade; faire revenir
1 minute de plus. À l'aide d'une cuiller à égoutter, mettre la viande assaisonnée dans la mijoteuse.
2. Ajouter les tomates (avec leur jus), la soupe aux tomates, les haricots rouges, le vinaigre et la cassonade; bien mélanger. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures jusqu'à ce que le chili soit chaud et bouillonnant. Ajouter le poivron vert en remuant bien. Mettre le couvercle et laisser cuire 20 à 25 minutes de plus.
Trucs
• Si vous disposez d'une mijoteuse de grande dimension (6 litres), vous pouvez aisément doubler cette recette. J'aime bien servir ce chili avec du pain à l'ail chaud ou des rôties beurrées.
• Il existe environ 100 variétés de piments forts et certains sont vraiment plus forts que d'autres. Règle générale, plus ils sont petits, plus ils sont forts.
• Lorsque vous manipulez des piments forts, veillez à ne pas porter les mains à vos yeux. Mieux encore, portez des gants de plastique, lavez-vous bien les mains et lavez les ustensiles après les avoir manipulés.
Le soir précédent
Les ingrédients de ce chili peuvent être préparés 12 heures à l'avance (sauf le poivron vert). Suivez les directives de préparation et réfrigérez le tout dans la cocotte pendant la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.
Recette
17383, publiée le
2006-01-12 à 00:00, 1987 vues
