Chili végétarien de Caboche
Dossiers: Légumineuses
Minceur - Santé
Minceur - Santé
N'ayez pas peur des arachides (à moins que vous soyez allergiques); ça ne goûte pas le beurre d'arachide le plat; les arachides goûtent légèrement mais donnent surtout une texture extrêmement agréable !!!
Je vous met la recette et ajoute mes modifications entre parenthèses
La recette en elle-même n'est pas piquante, du moins à mon goût, j'ai donc ajouté du Cayenne
J'ai servi sur une petite montagne de riz et accompagné de tranches d'avocat
À votre santé !
6 portions
1 tasse arachides, non salées, hachées
2 c.soupe huile végétale
2 c.thé graines de cumin (moi je n'en avait pas; j'ai mis 2 c.thé de cumin moulu avec les arachides)
2 gros oignons, hachés
* Moi j'ai mis une carotte en petits cubes
2 c.soupe coriandre moulue (oui oui, n'ayez pas peur :) )
1 c.thé poudre de chili
1 c.thé sucre
1/2 c.thé sel
2 boîtes de tomates non égouttées, hachées (2 X 796 ml)
2 boîtes de haricots rouges rincés et égouttés (2 X 540 ml) (moi j'ai mis des haricots tortue noirs que j'ai fait tremper et cuire au préalable (1 tasse 1/2 sec))
1/4 tasse persil frais (ai mis coriandre fraîche)
Au robot culinaire, avec le marche/arrêt, moudre les arachides finement; réserver.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à craqueler. Ajouter les arachides réservées et cuire, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter oignons, (carotte dans mon cas), coriandre moulue, poudre de chili, sucre et sel. Cuire, en brassant, 3 minutes.
Ajouter les tomates et leur jus. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à léger épaississement. Ajouter les haricots et mélanger. Laisser mijoter à découvert, environ 5 minutes. Parsemer du persil et servir.
Source: Coupe de pouce # 100; section recettes (p. 24
Je vous met la recette et ajoute mes modifications entre parenthèses
La recette en elle-même n'est pas piquante, du moins à mon goût, j'ai donc ajouté du Cayenne
J'ai servi sur une petite montagne de riz et accompagné de tranches d'avocat
À votre santé !
6 portions
1 tasse arachides, non salées, hachées
2 c.soupe huile végétale
2 c.thé graines de cumin (moi je n'en avait pas; j'ai mis 2 c.thé de cumin moulu avec les arachides)
2 gros oignons, hachés
* Moi j'ai mis une carotte en petits cubes
2 c.soupe coriandre moulue (oui oui, n'ayez pas peur :) )
1 c.thé poudre de chili
1 c.thé sucre
1/2 c.thé sel
2 boîtes de tomates non égouttées, hachées (2 X 796 ml)
2 boîtes de haricots rouges rincés et égouttés (2 X 540 ml) (moi j'ai mis des haricots tortue noirs que j'ai fait tremper et cuire au préalable (1 tasse 1/2 sec))
1/4 tasse persil frais (ai mis coriandre fraîche)
Au robot culinaire, avec le marche/arrêt, moudre les arachides finement; réserver.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à craqueler. Ajouter les arachides réservées et cuire, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter oignons, (carotte dans mon cas), coriandre moulue, poudre de chili, sucre et sel. Cuire, en brassant, 3 minutes.
Ajouter les tomates et leur jus. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à léger épaississement. Ajouter les haricots et mélanger. Laisser mijoter à découvert, environ 5 minutes. Parsemer du persil et servir.
Source: Coupe de pouce # 100; section recettes (p. 24
Source: Caboche
Recette
9926, publiée le
2004-04-19 à 00:00, 440 vues
