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Chips d'aubergine à la fleur de sel de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients :
2 aubergines moyennes
Huile d'olive
Huile d'arachide
Sel
Fleur de sel

Préparation :
1. Rincez les aubergines et éboutez-les. Taillez-les en très fines rondelles avec une mandoline ou un couteau à lame bien affûtée.
2. Répartissez les tranches d'aubergine sur deux grandes plaques tapissées de papier de cuisson. Mélangez dans un bol 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide et 1 pincée de sel. Badigeonnez-en les tranches d'aubergine.
3. Glissez dans le four et laissez cuire 1 h à th. 4 (120°C), jusqu'à ce que les chips soient légèrement croquantes et dorées.
4. Parsemez les chips d'aubergine d'un peu de fleur de sel et laissez-les refroidir sur une grille, à température ambiante.


Astuce :
Servez-les à l'apéritif accompagnées d'un dip au yaourt de brebis aux fines herbes et laissez à chacun le soin de faire trempette.

Source: Titoou77
Recette 52247, publiée le 2012-07-08 à 14:21, 66 vues

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