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Chips de chou kale de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Il y a un bon moment que je voulais essayer cette recette présentée d'abord à l'émission de Josée di Stasio, puis entrevue chez Ricardo et sur quelques sites de cuisine. Le résultat est surprenant, des croustilles très légères au goût agréable. À refaire en les saupoudrant de mes mélanges d'épices préférés. À servir avec l'apéro en complément de petites bouchées.

Ingrédients pour 1 bol à soupe bien rempli
1/3 de bottes de chou kale
Sel

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 300 °F.
Rincer les feuilles de chou kale et bien les assécher, d'abord dans l'essoreuse à salade, ensuite dans un linge à vaisselle.
Retirer la tige centrale à l'aide d'un couteau et déchiqueter les feuilles en morceaux de 2 ou 3 po.
Mettre les feuilles dans un grand bol avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et bien mélanger afin que toutes les feuilles soient bien huilées.
Les disposer en une seule couche sur deux plaques à cuisson tapissées de papier parchemin.
Saler légèrement et uniformément.
Enfourner et cuire 12 min, plus ou moins selon la chaleur du four, le mieux est de vérifier, il faut que les feuilles soient sèches et craquantes au sortir du four. Retirer celles qui sont prêtes et remettre les autres.

Pour en savoir davantage sur ce légume :
http://www.mangersantebio.org/1517/salade-de-chou-kale-a-lorange-et-au-sesame

Source: Messidor
Recette # 51458, crée le 2012-03-02 08:02:49 , Vu 1765 fois
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4 Commentaires

2012-03-02
Je vois la recette là là...un peu en retard mais c'est celle ci.Et c'est effectivement délicieux j'adores...déjà que j'aimais les épinards de cette manière mais je ne réussisais pas comme les restos asiatiques...mais eux c'est fameux.
Et merci pour le lien de la salade chou et orange/sésame...tu sais bien que je l'aie vue hein ??
Merci merci.

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2012-03-02
Merci messidor pour cette recette
Je viens de l'essayer et c'est délicieux.
Je suis certaine que nous pourrions l'essayer avec d'autres légumes et le résultat en serait étonnant.

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2012-03-02
Bonjour Bicyclette,
Oui, j'étais sûre que tu essayerais et aimerais cette petite salade délicieuse.

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2012-03-02
Bonjour Fleurbleue03,
Oui, c'est une technique qui mérite d'être développée. Les chips de pomme sont délicieux aussi, mais le chou kale a quelque chose d'aérien.
Et comme le dit Bicyclette, les épinards sont excellents, mais je crois que les restos asiatiques les préparent en grande friture, ce qui les rend beaucoup plus riches. Tu reviendras nous parler de tes découvertes si tu essaies d'autres légumes, d'accord?

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