Chips de chou kale de Messidor
Il y a un bon moment que je voulais essayer cette recette présentée d'abord à l'émission de Josée di Stasio, puis entrevue chez Ricardo et sur quelques sites de cuisine. Le résultat est surprenant, des croustilles très légères au goût agréable. À refaire en les saupoudrant de mes mélanges d'épices préférés. À servir avec l'apéro en complément de petites bouchées.
Ingrédients pour 1 bol à soupe bien rempli
1/3 de bottes de chou kale
Sel
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 300 °F.
Rincer les feuilles de chou kale et bien les assécher, d'abord dans l'essoreuse à salade, ensuite dans un linge à vaisselle.
Retirer la tige centrale à l'aide d'un couteau et déchiqueter les feuilles en morceaux de 2 ou 3 po.
Mettre les feuilles dans un grand bol avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et bien mélanger afin que toutes les feuilles soient bien huilées.
Les disposer en une seule couche sur deux plaques à cuisson tapissées de papier parchemin.
Saler légèrement et uniformément.
Enfourner et cuire 12 min, plus ou moins selon la chaleur du four, le mieux est de vérifier, il faut que les feuilles soient sèches et craquantes au sortir du four. Retirer celles qui sont prêtes et remettre les autres.
Pour en savoir davantage sur ce légume :
http://www.mangersantebio.org/1517/salade-de-chou-kale-a-lorange-et-au-sesame
Source: Messidor
Recette
51458, publiée le
2012-03-02 à 08:02, 1724 vues