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Chirashi au saumon de Titoou77

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Pour 6 personnes


Ingrédients

300 g de riz à sushi
33 cl d'eau
4 cl de vinaigre de riz
10 g de sucre
5 g de sel fin
800 g de filet de saumon sans peau sans arêtes
coriandre hachée
graines de sésame



Préparation


ÉTAPE 1
Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire.


ÉTAPE 2
Egouttez-le et disposez-le dans une casserole.


ÉTAPE 3
Couvrez-le d'eau puis couvrez et portez à ébullition.


ÉTAPE 4
Laissez cuire 12 minutes sans remuer.


ÉTAPE 5
Versez le riz cuit dans un saladier.


ÉTAPE 6
Diluez le sucre et le sel dans le vinaigre de riz.


ÉTAPE 7
Versez sur le riz cuit et mélangez.


ÉTAPE 8
Laissez refroidir le riz à température ambiante.


ÉTAPE 9
Taillez le saumon en fines lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur.


ÉTAPE 10
Répartissez le riz dans des bols et saupoudrez de graines de sésame. Répartissez ensuite les lamelles de saumon cru et la coriandre hachée.


ÉTAPE 11
Réservez au frais jusqu'au service.

Source: Titoou77
Recette 58907, publiée le 2015-11-04 à 12:50, 7 vues

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