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Chopsuey à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

3 c. à table d'huile de cuisine
3 lb de bifteck de ronde, en cubes
1 lb de porc maigre, en cubes
1 lb de veau maigre, en cubes
Sel et poivre
3 oignons, hachés
½ tasse de sauce de soja
3 tasses de céleri en dés
3 boîtes de 16 onces de légumes chinois
3 boîtes de 16 onces de haricots germés
2 tasses d'eau

Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et faites bien dorer la viande.
Salez et poivrez.
Ajoutez les oignons, la sauce de soja, le céleri, le liquide égoutté des légumes et l'eau.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 10 MINUTES sous 15 livres de pression.
Ajoutez les légumes à la viande.
Faites chauffer, en laissant l'autoclave ouvert.
Si vous le désirez, servez avec du riz vapeur.

12 à 15 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15129, publiée le 2005-07-26 à 00:00, 633 vues

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