Chop-suey de Chartreuse
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
Voici la mienne qui est aussi excellente.
1 ½ lb de bœuf haché
2 gros oignons hachés grossièrement
3 gousse d'ail hachées finement
4 branches de céleri coupées en biseau
1 gros piment vert coupé en biseau
6 gros champignons tranchés en lamelles
1 boite de châtaigne d'eau
½ tasse de vin blanc
2 lb. de fèves germées
½ tasse de sauce Soya
½ c. à thé de Tabasco
Beaucoup de poivre
Fécule de maïs pour épaissir ( 2 à 3 c. à tb. selon le liquide que vous obtiendrez à la fin de la cuisson et selon surtout la texture que vous aimez pour votre sauce)
PRÉPARATION :
Faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Réserver
Dans huile et beurre faire dorer légèrement l'oignon, ajouter le céleri, les piments, les châtaignes d'eau et les champignons et laisser légèrement attendrir, ajouter l'ail jusqu'à ce qu'il rende son odeur.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire en brassant.
Ajouter les fèves germées, la sauce Soya et le Tabasco.
Sur feu moyen laisser tomber les fèves germées. Brasser à quelques reprises afin de permettre aux ingrédients de bien s'imbiber de la sauce.
Ajouter la fécule de maïs que vous aurez diluer dans un peu d'eau.
Bien mêler afin d'enrober votre Chop-Suey.
Délicieux avec pains à l'ail ou petits pains chauds.
1 ½ lb de bœuf haché
2 gros oignons hachés grossièrement
3 gousse d'ail hachées finement
4 branches de céleri coupées en biseau
1 gros piment vert coupé en biseau
6 gros champignons tranchés en lamelles
1 boite de châtaigne d'eau
½ tasse de vin blanc
2 lb. de fèves germées
½ tasse de sauce Soya
½ c. à thé de Tabasco
Beaucoup de poivre
Fécule de maïs pour épaissir ( 2 à 3 c. à tb. selon le liquide que vous obtiendrez à la fin de la cuisson et selon surtout la texture que vous aimez pour votre sauce)
PRÉPARATION :
Faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Réserver
Dans huile et beurre faire dorer légèrement l'oignon, ajouter le céleri, les piments, les châtaignes d'eau et les champignons et laisser légèrement attendrir, ajouter l'ail jusqu'à ce qu'il rende son odeur.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire en brassant.
Ajouter les fèves germées, la sauce Soya et le Tabasco.
Sur feu moyen laisser tomber les fèves germées. Brasser à quelques reprises afin de permettre aux ingrédients de bien s'imbiber de la sauce.
Ajouter la fécule de maïs que vous aurez diluer dans un peu d'eau.
Bien mêler afin d'enrober votre Chop-Suey.
Délicieux avec pains à l'ail ou petits pains chauds.
Source: Chartreuse
Recette
20626, publiée le
2006-06-05 à 00:00, 273 vues