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Chorizo et fèves gourganes de Minimelo

Dossiers: Légumineuses 

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Ingrédients
2 c. à table d'huile d'olive
2 beaux gros chorizo
1 oignon moyen émincé
2 gousses d'ail
1 pincée de thym
1 poignée de persil italien
8 tomates pelées et coupées en dés de grosseur moyenne
1 tasse de jus de tomates
1 boîte de fèves gourganes égouttées et rincées (ou une dizaines de fèves parées)

Préparation
Coupez le chorizo en rondelles d'environ 1 cm
Faites revenir l'oignon, le chorizo et l'ail dans l'huile d'olive chauffée à feu vif;

Ajoutez le thym, les tomates, le jus et le persil italien et mélangez bien le tout;

Si vous utilisez des gourganes fraîches, ajoutez-les maintenant et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1h (si vous les achetez en boîte, faites cuire 30 minutes sans les gourganes, incorporez-les délicatement au mélange pour ne pas les briser et laissez cuire une dizaine de minutes.)

Nul besoin d'ajouter poivre ou autres épices: la longue cuisson à feu doux aura permi au chorizo de libérer toute sa saveur et de parfumer le plat.bye

minimelo

Source: Minimelo
Recette 5003, publiée le 2004-03-12 à 00:00, 83 vues

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