Chou et "collards" de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 botte de "collards" de l'eau
1 quartier d'ail
1 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
½ c. à thé de sel
Un peu de poivre de cayenne, si désiré
3 cubes de bouillon de boeuf
½ chou, tranché très fin
Laver les "collards" 3 fois, enlever la racine et les couper. Couvrir les collards d'eau, y ajouter les autres ingrédients et cuire pendant environ 1 heure. Y mêler le chou et cuire environ 20 minutes.
Remarque: Les "collards" viennent du sud des Etats-Unis. Ce sont des petits choux que l'on coupe avant que la tête soit formée et que l'on emploie comme légume vert.
1 quartier d'ail
1 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
½ c. à thé de sel
Un peu de poivre de cayenne, si désiré
3 cubes de bouillon de boeuf
½ chou, tranché très fin
Laver les "collards" 3 fois, enlever la racine et les couper. Couvrir les collards d'eau, y ajouter les autres ingrédients et cuire pendant environ 1 heure. Y mêler le chou et cuire environ 20 minutes.
Remarque: Les "collards" viennent du sud des Etats-Unis. Ce sont des petits choux que l'on coupe avant que la tête soit formée et que l'on emploie comme légume vert.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70769, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 42 vues