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Chou farci à la viande à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

2 gros choux
Eau chaude
3 lbs de boeuf haché
2 c. à table de sel
3/4 de c. à thé de poivre
3 tasses de riz cuit
3 tasses de lait
1/3 de tasse de cassonade
2 tasses d'eau

Plongez les feuilles de chou dans l'eau chaude.
Séchez les feuilles sur un linge.
Combinez la viande, le sel, le poivre, le riz cuit et le lait.
Placez une cuiller à table du mélange à viande sur chacune des feuilles.
Enroulez la feuille autour de la viande et fixez avec un cure-dent.
Placez la grille de cuisson et le chou farci dans l'autoclave.
Saupoudrez de cassonade, ajoutez l'eau.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 10 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

12 à 15 portions.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15120, crée le 2005-07-26 00:00:00 , Vu 513 fois
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