Choux de bruxelles à la pancetta
Portions: 4
Un plat d’accompagnement idéal pour tout repas – le salé de la pancetta complète le goût terreux des choux de Bruxelles et un filet de vinaigre de vin rouge en finale confère un piquant inattendu, mais agréable.
1 lb (454 g) de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux ( moi; 380 gr)
1 échalote, finement tranchée
1 oz (28 g) de pancetta, en dés ( moi; 60 gr )
1 c. à soupe d'huile d'olive
⅛ c. à thé de sel cascher
⅛ c. à thé de poivre noir frais moulu
2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium et mettre tous les ingrédients, sauf le vinaigre, dedans.
Remuer pour enrober uniformément. Étaler en une seule couche.
Placer la lèchefrite dans le four à la position supérieur.
Cuire au réglage « Cuisson four convection » à 400 °F pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient croustillants et tendres.
Transférer dans un bol de service. Ajouter le vinaigre et remuer.
Goûter et corriger l'assaisonnement au goût.
1 échalote, finement tranchée
1 oz (28 g) de pancetta, en dés ( moi; 60 gr )
1 c. à soupe d'huile d'olive
⅛ c. à thé de sel cascher
⅛ c. à thé de poivre noir frais moulu
2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium et mettre tous les ingrédients, sauf le vinaigre, dedans.
Remuer pour enrober uniformément. Étaler en une seule couche.
Placer la lèchefrite dans le four à la position supérieur.
Cuire au réglage « Cuisson four convection » à 400 °F pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient croustillants et tendres.
Transférer dans un bol de service. Ajouter le vinaigre et remuer.
Goûter et corriger l'assaisonnement au goût.
Provenance: Recette du four grille-pain friteuse à air chaud (Marchette)
Recette
65201, publiée le
2021-01-21 à 09:32, 285 vues
