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Choux-fleurs en conserve à l'autoclave de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
Choux-fleurs
Eau bouillante
Sel

PRÉPARATION
1. Enlevez les fleurettes des choux-fleurs.
2. Faites tremper 30 minutes dans de l'eau froide salée.
3. Égouttez.
4. Blanchissez 3 minutes.
5. Refroidissez.
6. Déposez dans les contenants.
7. Ajoutez 1/2 c. à thé (1/2 c. à café) de sel et de l'eau bouillante jusqu'à 1/4 po (1/2 cm) du bord.
8. Fermez.
9. Stérilisez 70 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
10. Refroidissez.

* 60 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407

Source: Soeur berthe
Recette # 16471, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 1085 fois
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